Νόστιμες διπλοφουρνισμένες πατάτες, γεμιστές με αρωματικό τυρί κρέμα. Πολύ καλό συμπλήρωμα σε ένα πλούσιο τραπέζι, αλλά και πλήρες γεύμα, αν συνοδευτεί από μια πράσινη σαλάτα. Από το radicio.com
6 μερίδες
Υλικά:
Πατάτες βρασμένες ή ψημένες: 7 μεγάλες, με τη φλούδα
Βούτυρο: 3 και 3 κουταλιές σούπας
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Σκόρδο: 2 σκελίδες, πολύ ψιλοκομμένες
Τυρί κρέμα με αρωματικά: 200 γρ.
Κρέμα γάλακτος: 1/2 κούπα
Σχινόπρασο: 2 – 3 κουταλιές ψιλοκομμένο
Εκτέλεση:
Προθερμαίνετε το φούρνο στους 220 βαθμούς.
Κόβετε από τις πατάτες ένα καπάκι από την φαρδιά τους πλευρά. Αδειάζετε την σάρκα τους με προσοχή για να μην τρυπήσετε την φλούδα, αφήνοντας περίπου 6 – 7 χιλ. πάχος. Μία από τις πατάτες την ξεφλουδίζετε και κρατάτε όλη την σάρκα.
Λιώνετε τις 3 κουταλιές βούτυρο και αλείφετε από μέσα τις πατάτες. Πασπαλίζετε με λίγο αλάτι.
Στρώνετε ένα ταψί με λαδόχαρτο και βάζετε πάνω τις πατάτες. Τις ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για 15 – 20 λεπτά, να αρχίσουν να γίνονται τραγανές.
Εν τω μεταξύ λιώνετε σε μέτρια φωτιά το υπόλοιπο βούτυρο και μαραίνετε το σκόρδο. Μόλις το σκόρδο αρχίσει να αλλάζει χρώμα, απομακρύνετε από την φωτιά και προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και το τυρί. Ανακατεύετε να πάρετε ομοιογενές μείγμα.
Λιώνετε την σάρκα από τις πατάτες. Προσθέτετε αλατοπίπερο, το σχινόπρασο και το μείγμα του τυριού. Ανακατεύετε καλά.
Βγάζετε τις πατάτες από το φούρνο και με προσοχή τις γεμίζετε με το μείγμα που ετοιμάσατε. Τις ξαναβάζετε στο φούρνο και ψήνετε μέχρι να ροδίσουν από πάνω, περίπου 20 ακόμη λεπτά.
Σερβίρετε τις πατάτες ζεστές.
