ΠΑΞΙΜΑΔΑΚΙΑ ΓΛΥΚΑ ΝΗΣΤΙΣΙΜΑ
Καιρό έψαχνα νηστίσιμα παξιμαδάκια τη λύση έδωσε η μαμά μου!!
Προετοιμασία: 30 λεπτά
| Μαγείρεμα: 1 ώρα και 15 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 45 λεπτά
Συνταγή για: 1200 γρ. παξιμαδάκια
Διατροφικά στοιχεία για 100 γρ.
Θερμίδες: | Λιπαρά:
Υλικά:
Λάδι:
2/3 ποτηριού
Κανελόζουμο:
1/3 ποτηριού
Χυμό:
πορτοκάλι 1/4 ποτηριού και λεμόνι 1 κουταλιά
Σόδα φαγητού:
1 κουταλάκι διαλυμένο στο χυμό
Κονιάκ:
1/4 φλιτζανιού
Ζάχαρη:
2/3 ποτηριού
Σουσάμι:
1 φλιτζάνι περίπου
Μπέικιν πάουντερ:
2 κουταλάκια
Σκόνη γαρύφαλλο:
1/2 κουταλάκι
Αλεύρι απλό:
650 – 750 γρ.
Οδηγίες:
1. Σ ε μισό ποτηράκι νερό βάζουμε 1 ξυλάκι κανέλας και το βάζουμε να βράσει….όταν κοχλάσει είναι έτοιμο το κανελόζουμο και παίρνουμε μονο όσο χρειαζόμαστε και το αφήνουμε να κρυώσει…….
2. Σε ένα μπολ ρίχνουμε όλα τα υλικά εκτός το αλεύρι …….. Ανακατεύουμε πολύ καλά ……
3. Προσθέτουμε το αλεύρι λίγο λίγο γιατί μπορεί να μη το πάρει όλο….. εγώ χρειαστηκα περίπου τα 650 γραμ……μέχρι να έχουμε ένα ζυμάρι να μη κολλάει στα χέρια………. Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 170 βαθμούς…….
4. Πλάθουμε μπαστούνια ζύμης περίπου 25 εκατοστά μήκος και 4-5 εκατοστά πάχος…. Τα χαράζω σε φέτες (καλά χαραγμένα) με ενδιάμεση απόσταση περίπου 1,5 εκατοστό….. Γίνονται αν θυμάμαι καλά 6 μπαστούνια …….. Τα βάζω σε ταψάκι με λαδόκολλα και τα ψήνω 15 λεπτά ……….
5. Αφού ψηθούν τα βγάζω απ το φούρνο και χαμηλώνω το φούρνο στους 130 βαθμούς περίπου……. Εν τω μεταξύ με ένα πολύ κοφτερό μαχαίρι κόβω σε φέτες τα μπαστούνια πολύ προσεχτικά και τα ξαναβάζω στο ίδιο ταψάκι με τη λαδόκολλα πλαγιαστά …. Τα ξαναφουρνίζω μέχρι να ξεραθούν καλά περίπου 50 λεπτάμε 1 ώρα , εξαρτάται απ το φούρνο σας……
6. Σημ. Αν θέλουμε αφαιρούμε 2 κουταλιές αλεύρι και βάλουμε 2 κουταλιές κακάο…….. Αν θέλουμε δε βάζουμε μέσα το σουσάμι αλλά απ΄εξω …δλδ τυλίγουμε τα μπαστούνια μας με σουσάμι πριν ψηθούν την 1η φορά…… Επίσης μπορούμε να προσθέσουμε ξηρούς καρπούς πολύ ψιλοκομμένους όμως για να μην “εμποδίζουν” το μαχαίρι όταν κόβουμε τις φέτες και μας χάλανε… Τέλεια νομίζω ότι ταιριάζουν με φουντούκια και αμύγδαλα……….. Επίισης έβαλα και λίγη τρούφα σοκολάτας μέσα κάποια άλλη φορά………..
Μαγειρεύτηκε στις 13 Απριλίου 2011
από την