Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΓΛΥΚΑ»Παξιμαδάκια με αμύγδαλα
    ΓΛΥΚΑ

    Παξιμαδάκια με αμύγδαλα

    By luise21 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Υλικά
    1 κιλό αλεύρι σκληρό + 1 κούπα επιπλέον
    1 φακελάκι μαγιά
    1 κουταλιά + 1 φλ. τσαγιού ζάχαρη
    1 κεσεδάκι γιαούρτι πλήρες
    1 1/2 κουταλάκι αλάτι
    Νερό χλιαρό
    1/2 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
    2 κουταλιές γλυκάνισο ψημένο και κοπανισμένο
    1 κουταλάκι κοφτό μαστίχα κοπανισμένη με λίγη ζάχαρη
    1/2 κουταλάκι κανέλα
    200 γρ. Αμύγδαλα χοντροκομμένα

    Εκτέλεση
    Βάζετε σε λεκανάκι το 1 κιλό αλεύρι, τη 1 κουταλιά ζάχαρη, τη μαγιά, το αλάτι, το γιαούρτι και αρχίζετε να ζυμώνετε προσθέτοντας λίγο ? λίγο χλιαρό νερό, μέχρι να πάρετε μια ελαστική και λεία ζύμη. Την σκεπάζετε και την αφήνετε σε ζεστό μέρος για 40 λεπτά να φουσκώσει. Στη συνέχεια προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη, το ελαιόλαδο, το γλυκάνισο, τη μαστίχα, την κανέλα και ζυμώνετε. Επείδη η ζύμη θα μαλακώσει με το ελαιόλαδο, προσθέτετε λίγο ? λίγο από το 1 φλ. αλεύρι, μέχρι να ξαναγίνει ελαστική. Τέλος προσθέτετε τα αμύγδαλα και τα ζυμώνετε κι αυτά στη ζύμη. Χωρίζετε τη ζύμη σε 4 μέρη και πλάθετε 4 στενόμακρα ψωμάκια. Τα βάζετε στο πιο μεγάλο ταψί του φούρνου (αφού πρώτα το στρώσετε με λαδόχαρτο) και τα χαράζετε σε απόσταση περίπου 1,5 ? 2 εκατοστών. Τα σκεπάζετε και τα αφήνετε ξανά να φουσκώσουν, μέχρι να γίνουν διπλάσια σε όγκο. Προθερμένετε το φούρνο στους 175 βαθμούς και ψήνετε τα ψωμάκια για 45 λεπτά. Τα βγάζετε από το φούρνο (και από το ταψί, για να μην ιδρώσουν από κάτω) και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς. Τότε τα κόβετε σε φέτες στα σημεία που τα χαράξατε και τα βάζετε σε σχάρες ή σε ταψιά. Τα ψήνετε στους 140 βαθμούς μέχρι να παξιμαδιάσουν. Όταν κρυώσουν καλά. Τα φυλάτε σε δοχεία που κλείνουν καλά.

    Έκανα αυτή τη συνταγή χρησιμοποιώντας ασπρισμένα αμύγδαλα, αντί μαύρα όπως έπρεπε. Γίνανε πολύ νόστιμα, απλά είχαν πιο ανοιχτό χρώμα από αυτό που θα πέρνανε αν γινόταν με μαύρα.
    Η συνταγή είναι της Εύης Βουτσινά.

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΈνα γρήγορο γλυκάκι
    Next Article Τούρτα με μπισκότα πορτοκαλιού
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    5 × 4 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.