Υλικά
4 αυγά
ζάχαρη όσο το βάρος των αυγών
1 κουταλιά χυμός λεμονιού
φλούδα μισού λεμονιού
1 κουταλιά νερό
αλεύρι όσο το βάρος των αυγών
Χτυπάμε τα αυγά μαρέγκα
Χτυπάμε τους κρόκους καλά και προσθέτουμε σιγά-σιγά τη ζάχαρη, το χυμό λεμονιού, το φλούδι ψιλοξυσμένο, το νερό και προσθέτουμε σιγά-σιγά το αλεύρι εναλλάσσοντάς το με κουταλιές από τη μαρέγκα μέσα στο μίγμα.
Ανακατεύουμε με ξύλινο κουτάλι καλά
Ρίχνουμε το μίγμα σε ένα ρηχό βουτυρωμένο ταψί και το ψήνουμε για 45 λεπτά.
Αφήνουμε να κρυώσει και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη.
Συνοδεύεται με Ζακυνθινή ορτζάδα (σουμάδα) και προσφέρεται σε γάμους και αρραβώνες
