Υλικά
100 γρ. Ζάχαρη
4 κρόκοι αυγών
1 κουταλάκι κόρν φλάουρ
1/2 λίτρο γάλα
50 γρ. Πικρή σκόνη κακάο
Εκτέλεση
Βάζετε το γάλα να κάψει (προσοχή να μην βράσει). Ταυτόχρονα χτυπάτε σε μπολ τη ζάχαρη με τους κρόκους και το κορν φλάουρ. Διαλύετε τη σκόνη κακάο στο καυτό γάλα (καλύτερα να την κοσκινήσετε για να μην σβολιάσει). Ρίχνετε λίγο – λίγο το καυτό γάλα, χωρίς να σταματάτε να χτυπάτε το μίγμα, στο μίγμα των αυγών. Ξαναβάζετε το μίγμα στη φωτιά και εξακολουθήτε να ανακατεύετε συνέχεια, μέχρι να αρχίσει να πήζει (η κρέμα αρχίζει να μένει στην πλάτη του κουταλιού). Απομακρύνετε το μίγμα από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει. Για να μην κάνει κρούστα το σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη τροφίμων (η μεμβράνη να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας). Όταν κρυώσει την βάζετε στην παγωτομηχανή μέχρι να ετοιμαστεί το παγωτό.