Παγωτό μήλο (χωρίς παγωτομηχανή)

Παγωτό μήλο (χωρίς παγωτομηχανή)
Εύκολο, πρωτότυπο παγωτό, με μήλα και μπαχαρικά, που γίνεται εύκολα, χωρίς παγωτομηχανή! Από το radicio.com.
4.0 αστέρια από 5 άτομα

Προετοιμασία: 30 λεπτά και ο χρόνος για το πάγωμα | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 50 λεπτά και ο χρόνος για το πάγωμα
Συνταγή για: 1500 ml περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 322 θερμίδες | Λιπαρά: 21 γρ.


Υλικά συνταγής:
Γλυκά μήλα: περίπου 6 μικρά (4 κούπες όταν τα καθαρίσετε και τα κόψετε κύβους)
Μηλόξιδο: 1/4 κούπας
Φλούδα λεμονιού: από μισό λεμόνι (με όσο το δυνατόν λιγότερο άσπρο πάνω της)
Κανέλα: 1 ξύλο
Γαρύφαλλο: 1 καρφάκι
Αστεροειδή γλυκάνισο: 1 κομμάτι
Κάρδαμο: 1 καρπό (κακουλέ - προαιρετικό)
Φρέσκο τριμμένο τζίντζερ: 1 κουταλάκι τσαγιού
Φρέσκο γάλα: 1 κούπα
Ζαχαρούχο γάλα: 1 συσκευασία (390 ml περίπου)
Αλάτι: 1 πρέζα
Κρέμα γάλακτος: 2 κούπες (35% λιπαρά)

Οδηγίες:
1. Ξεφλουδίζετε τα μήλα, πετάτε τα κουκούτσια και τα κόβετε κύβους. Πρέπει να έχετε 4 κούπες καθαρισμένα μήλα. Τα βάζετε σε κατσαρολάκι μαζί με το μηλόξιδο, τη φλούδα λεμονιού, την κανέλα, το γαρύφαλλο, τον γλυκάνισο, το τζίντζερ, το κάρδαμο. Τα βάζετε να βράσουνσε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντας τακτικά, μέχρι να μαλακώσουν τα μήλα και να εξατμιστούν τα υγρά. Τα κατεβάζετε από την φωτιά και τα αφήνετε να κρυώσουν εντελώς.
2. Όταν τα μήλα κρυώσουν, βγάζετε από την κατσαρόλα τα μπαχαρικά και βάζετε το μείγμα σε μπλέντερ. Το χτυπάτε να πάρετε ένα λείο πουρέ, τον οποίο αδειάζετε σε μεγάλο μπολ. Στο ίδιο μπολ προσθέτετε το φρέσκο γάλα, το ζαχαρούχο και το αλάτι. Ανακατεύετε να αναμειχθούν τα υλικά.
3. Σε άλλο μπολ χτυπάτε με σύρμα ή με το μίξερ την κρέμα γάλακτος μέχρι να πάρετε μια μαλακιά σαντιγί (να κάνει μαλακές κορυφές όταν ανασηκώνετε το σύρμα). Αδειάζετε τμηματικά την σαντιγί στο μπολ με τα μήλα και ανακατεύετε απαλά, να αναμειχθούν τα δύο μείγματα.
4. Αδειάζετε το παγωτό σε μπολ κατάλληλο για κατάψυξη, το σκεπάζετε καλά με μεμβράνη τροφίμων και το βάζετε στην κατάψυξη να παγώσει, 6 ώρες περίπου. Το παγωτό αυτό ταιριάζει πολύ με σάλτσα καραμέλας.

Μαγειρεύτηκε στις 23 Ιουνίου 2015 από την Luise