Παγωτό καραμέλα

Παγωτό καραμέλα

Εύκολο παγωτό, νόστιμο, με γάλα. Τρώγεται σκέτο ή πάνω σε βάφλες, προφιτερόλ, κρέπες. Επίσης ταιριάζει πάρα πολύ σε κρύο καφέ ή σοκολάτα.



4.5 αστέρια από
2 σέφ

Προετοιμασία: 40 λεπτά συν τον χρόνο για το κρύωμα
| Μαγείρεμα: 15 λεπτά
| Σύνολο: 55 λεπτά

Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής:


Γάλα:
3 κούπες



Ζάχαρη:
1/2 κούπα



Σκόνη γάλα:
1/2 κούπα



Σιρόπι γλυκόζης:
2 κουταλιές



Βανίλιες:
2 φακελάκια



Αλάτι:
1 πρέζα



Σιρόπι καραμέλα και καραμελωμένα φουντούκια:
λίγα για το σερβίρισμα (προαιρετικά)

Οδηγίες:


1. Σε κατσαρόλα με βαρύ πάτο, βάζετε τη ζάχαρη και τη βάζετε στη φωτιά να λιώσει η ζάχαρη και να γίνει καραμέλα. Μόλις η καραμέλα πάρει γλυκό καστανό χρώμα, προσθέτετε το γάλα και ανακατεύετε πάνω στη φωτιά, μέχρι η καραμέλα να ξαναλιώσει.

2. Προσθέτετε το γάλα σε σκόνη, τη γλυκόζη και το αλάτι. Ανακατεύετε να ενσωματωθούν τα υλικά. Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε τη βανίλια.

3. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει καλά και το βάζετε στο ψυγείο να πέσει κι άλλο η θερμοκρασία του.

4. Βάζετε το μείγμα στην παγωτομηχανή και αφήνετε το παγωτό να ετοιμαστεί. Όταν σφίξει, το μεταφέρετε σε κατάλληλο σκεύος και το φυλάτε στην κατάψυξη.

5. Σερβίρετε το παγωτό σκέτο ή με σιρόπι καραμέλα, χοντροσπασμένα καραμελωμένα φουντούκια, σαντιγί κοκ.

Μαγειρεύτηκε στις 2 Φεβρουαρίου 2011
από την luise