Παγωτό με δαμάσκηνα και κονιάκ

Παγωτό με δαμάσκηνα και κονιάκ
Μια πολύ ιδιαίτερη συνταγή, για παγωτό με ξερά δαμάσκηνα και κονιάκ, που γίνεται εύκολα, χωρίς παγωτομηχανή. Εξαιτείας του αλκοόλ, καλό είναι να μην καταναλώνεται από παιδιά. Από το radicio.com.
4.0 αστέρια από 5 άτομα

Προετοιμασία: 20 λεπτά και ο χρόνος για το μούλιασμα και το πάγωμα | Μαγείρεμα: 5 λεπτά | Σύνολο: 25 λεπτά και ο χρόνος για το μούλιασμα και το πάγωμα
Συνταγή για: 1800 ml περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 100 ml
Θερμίδες: 213 θερμίδες | Λιπαρά: 12 γρ.


Υλικά συνταγής:
Ψιλοκομμένα ξερά δαμάσκηνα: 1 1/2 κούπα
Κονιάκ: 1/2 κούπα
Καυτό νερό: 1/2 κούπα
Γάλα: 1 κούπα
Ζαχαρούχο γάλα: 1 κονσέρβα (390 ml περίπου)
Χυμό λεμονιού: 1 κουταλιά σούπας
Αλάτι: 1 πρέζα
Κρέμα γάλακτος: 2 κούπες (35 % λιπαρά)

Οδηγίες:
1. Βάζετε σε μπολ τα ψιλοκομμένα δαμάσκηνα και προσθέτετε το κονιάκ. Τα αφήνετε μερικές ώρες να μουλιάσουν. Στη συνέχεια προσθέτετε το καυτό νερό και τα αφήνετε μέχρι να κρυώσει το νερό.
2. Βάζετε τα δαμάσκηνα μαζί με το κονιάκ στο μπλέντερ, προσθέτετε και το γάλα και χτυπάτε να λιώσουν τα δαμάσκηνα. Αδειάζετε το μείγμα σε μπολ και προσθέτετε το ζαχαρούχο γάλα, το χυμό λεμονιού και το αλάτι. Ανακατεύετε να αναμειχθεί το μείγμα.
3. Στο μίξερ χτυπάτε την κρέμα γάλακτος, μέχρι να σχηματίσει μαλακές μύτες, όταν ανασηκώνετε το σύρμα.
4. Προσθέτετε το 1/3 της χτυπημένης κρέμας στο μείγμα με τα δαμάσκηνα και ανακατεύετε απαλά να αναμειχθεί. Προσθέτετε στη συνέχεια και την υπόλοιπη κρέμα και ανακατεύετε πάλι.
5. Αδειάζετε το μείγμα σε μπολ που να χωρά 2 λίτρα περίπου , το κλείνετε καλά και το βάζετε στην κατάψυξη μέχρι να παγώσει.

Μαγειρεύτηκε στις 29 Ιουλίου 2015 από την Luise