Παγωτό βανίλια

Υλικά
100 γρ. Ζάχαρη
4 κρόκοι αυγών
1 κουταλάκι κόρν φλάουρ
1/2 λίτρο γάλα
1 κουταλάκι εσάνς βανίλιας (έχει στα ΑΒ) ή λοβό βανίλιας

Εκτέλεση
Βάζετε το γάλα να κάψει (προσοχή να μην βράσει). Ταυτόχρονα χτυπάτε σε μπολ τη ζάχαρη με τους κρόκους και το κορν φλάουρ. Αφού χτυπηθούν καλά, ρίχνετε λίγο – λίγο το καυτό γάλα, χωρίς να σταματάτε να χτυπάτε το μίγμα. Προσθέτετε και τη βανίλια. Ξαναβάζετε το μίγμα στη φωτιά και εξακολουθήτε να ανακατεύετε συνέχεια, μέχρι να αρχίσει να πήζει (η κρέμα αρχίζει να μένει στην πλάτη του κουταλιού). Απομακρύνετε το μίγμα από τη φωτιά και το αφήνετε να κρυώσει. Για να μην κάνει κρούστα το σκεπάζετε με πλαστική μεμβράνη τροφίμων (η μεμβράνη να εφάπτεται στην επιφάνεια της κρέμας). Όταν κρυώσει την βάζετε στην παγωτομηχανή μέχρι να ετοιμαστεί το παγωτό.
Αν βάλετε λοβό βανίλιας, τον χαράζετε κατά μήκος και τον ρίχνετε στο γάλα όταν το ζεσταίνετε. Για να μην έχει μετά σποράκια το παγωτό, περνάτε το γάλα από σουρωτήρι πριν το ρίξετε στο μίγμα των αυγών.

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.