Παγωτό βανίλια χωρίς αυγά

Παγωτό βανίλια χωρίς αυγά
Το κλασσικότερο των παγωτών, η βανίλια, σε εκδοχή χωρίς αυγά. Πλούσιο σε γεύση και άρωμα, ταιριάζει παντού και αρέσει σε όλους.
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά και ο χρόνος για το πάγωμα | Μαγείρεμα: 10 λεπτά | Σύνολο: 15 λεπτά και ο χρόνος για το πάγωμα
Συνταγή για: 6 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Γάλα: 320 ml
Κρέμα γάλακτος: 400 ml
Ζάχαρη: 1 κούπα
Κορν φλάουρ: 3 κουταλάκια τσαγιού
Βανίλια: 1 λοβός ή 2 κουταλάκια τσαγιού εκχύλισμα

Οδηγίες:
1. Αναμιγνύετε το γάλα με το κορν φλάουρ και το ανακατεύετε να διαλυθεί. Το βάζετε σε κατσαρόλα μαζί με την ζάχαρη και την κρέμα γάλακτος.
2. Αν χρησιμοποιήσετε λοβό βανίλιας, τον κόβετε στη μέση, βγάζετε τα σποράκια με την λάμα ενός μαχαιριού και τα βάζετε μαζί με το λοβό στην κατσαρόλα. Αν χρησιμοποιήτε εκχύλισμα, το βάζετε μετά που θα κατεβάσετε το μείγμα από την φωτιά.
3. Βάζετε την κατσαρόλα στη φωτιά και ζεσταίνετε, ανακατεύοντας, μέχρι να κάψει το μείγμα και να πυκνώσει ελαφρά. Κατεβάζετε από την φωτιά. Το αφήνετε να κρυώσει, το περνάτε από σουρωτήρι και το βάζετε στο ψυγείο για 2 - 3 ώρες τουλάχιστον.
4. Βάζετε το μείγμα σε παγωτομηχανή και αφήνετε να χτυπηθεί, μέχρι να σφίξει. Φυλάτε το παγωτό σε μπολ στην κατάψυξη.

Μαγειρεύτηκε στις 3 Αυγούστου 2011 από την Luise