Μια δροσερή συνταγή για παγωμένο γιαούρτι με χυμό μανταρίνι, ότι πρέπει για ένα πιο ελαφρύ δροσιστικό γλυκό. Από τα radicio.com.
Υλικά:
Ζάχαρη: 150 γρ.
Σιρόπι γλυκόζης: 1 κουταλιά σούπας
Χυμό μανταρίνι: 1 και 1/2 κούπες (χωρισμένο σε 1 και 1/2 κούπα)
Χυμό λεμόνι: από 1 μικρό λεμόνι
Τυρί κρέμα: 90 γρ. (σε θερμοκρασία δωματίου)
Γιαούρτι: 250 γρ.
Κρέμα γάλακτος: 1/4 κούπας (30% λιπαρά τουλάχιστον)
Εκτέλεση:
Βάζετε σε κατσαρολάκι τη 1 κούπα χυμό μανταρίνι, την ζάχαρη και την γλυκόζη και το βάζετε στη φωτιά. Ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Αφήνετε το μείγμα να βράσει και σιγοβράζετε για 1 λεπτό. Κατεβάζετε από την φωτιά, αδειάζετε σε μπολ και προσθέτετε τον υπόλοιπο χυμό μανταρίνι και το χυμό λεμονιού. Αφήνετε να κρυώσει λίγο, το σκεπάζετε και αφήνετε να κρυώσει εντελώς. Αν βιάζεστε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα παγωμένο μπάνιο για να πέσει γρήγορα η θερμοκρασία (ένα μεγαλύτερο μπολ με νερό και παγάκια, μέσα στο οποίο θα βάλετε το μπολ με το σιρόπι)
Εν τω μεταξύ, χτυπάτε το τυρί κρέμα να μαλακώσει και προσθέτετε το γιαούρτι. Τα χτυπάτε μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Προσθέτετε την κρέμα γάλακτος και εξακολουθείτε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθεί κι αυτή. Βάζετε το μείγμα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα.
Βγάζετε το μείγμα του γιαουρτιού από το ψυγείο και προσθέτετε λίγο – λίγο το σιρόπι του μανταρινιού, ανακατεύοντας να γίνει ομοιόμορφο το μείγμα. Όταν προσθέσετε όσο το σιρόπι, αδειάζετε το μείγμα σε παγωτομηχανή και το εοιμάζετε σύμφωνα με τις οδηγίες της παγωτομηχανής. Βάζετε το παγωμένο γιαούρτι σε κατάλληλο μπολ, το κλείνετε καλά και το βάζετε στην κατάψυξη.
