Συνταγή για πίτσα σπέσιαλ

Πίτσα σπέσιαλ

Κανείς δεν μπορεί να αντισταθεί σε μια πλούσια πίτσα, ούτε μικρός ούτε μεγάλος. Το τέλειο συμπλήρωμα μιας όμορφης παρέας.



4.5 αστέρια από
4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά και 70 λεπτά αναμονή
| Μαγείρεμα: 30 λεπτά
| Σύνολο: 1 ώρα και 50 λεπτά

Συνταγή για: 3 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά για τη ζύμη:


Ξερή μαγιά:
1 φακελάκι



Ζεστό νερό:
2/3 κούπας



Σκληρό αλεύρι:
3 κούπες



Αλάτι:
1 κουταλάκι


Υλικά για τη σάλτσα ντομάτας:


Ντομάτα κονκασέ:
1 συσκευασία



Ξερό βασιλικό και ρίγανη:
από 1/2 κουταλάκι



Αλάτι:
1/3 κουταλάκι


Υλικά για την πίτσα:


Φέτες πράσινης πιπεριάς:
1/2 πιπεριά



Φέτες κόκκινης πιπεριάς:
1/2 πιπεριά



Φέτες μανιτάρια:
1/4 κούπας



Σαλάμι ή ζαμπόν:
6 φέτες



Ελιές:
2 – 3 χωρίς κουκούτσι και κομμένες φέτες



Τριμμένη μοτσαρέλα:
200 γρ.



Τριμμένη παρμεζάνα:
2 κουταλιές

Οδηγίες:


1. Σε μπολ βάζετε το μισό νερό και διαλύετε την μαγιά. Την αφήνετε 10 λεπτά να “ξυπνήσει”. Σε άλλο μπολ βάζετε το αλεύρι με το αλάτι και ρίχνετε την μαγιά και το υπόλοιπο νερό. Ζυμώνετε μέχρι να πάρετε μια εύπλαστη ζύμη. Την σκεπάζετε και την αφήνετε σε ζεστό μέρος, μια ώρα να φουσκώσει.

2. Βάζετε σε κατσαρολάκι τα υλικά της σάλτσας και την σιγοβράζετε μέχρι να πήξει πολύ.

3. Ζυμώνετε τη ζύμη για 1 λεπτό και την ανοίγετε σε φύλλο, στο σχήμα του ταψιού που θα χρησιμοποιήσετε. Την βάζετε σε λαδωμένο ταψί.

4. Από πάνω απλώνετε την σάλτσα ντομάτας, την μοτσαρέλα και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Πασπαλίζετε με την παρμεζάνα.

4. Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο, στους 230 βαθμούς στο πιο χαμηλό ράφι του φούρνου, για 25 – 30 λεπτά.

5. Βγάζετε από το φούρνο, κόβετε σε κομμάτια και σερβίρετε αμέσως.

Μαγειρεύτηκε στις 10 Οκτώβρη 2010
από την luise