Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Πίτα με πράσο, τυρί μπρι
    ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Πίτα με πράσο, τυρί μπρι

    By luise21 June 2013Updated:7 July 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    ΥΛΙΚΑ

    Ζύμης
    250γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
    1κγ αλάτι
    60γρ ανάλατο βούτυρο
    1 αβγό
    1 κρόκο

    1 αυγό χτυπημένο

    Γέμισης
    60γρ ανάλατο βούτυρο
    400γρ πράσο (μόνο λευκό) κομμένο σε λεπτές φέτες
    1 κεφαλάκι μπρι, που έχετε αφαιρέσει την φλούδα και το έχετε κόψει σε μικρά κομμάτια
    1 αυγό
    50γρ κρέμα γάλακτος

    ΕΚΤΕΛΕΣΗ
    Κοσκινίζετε το αλεύρι με το αλάτι στο μπολ του μίξερ
    Προσθέτετε το βούτυρο και χτυπάτε με το φτερό μέχρι να γίνει ψιχουλιαστό
    Ρίχνετε το αυγό και τον κρόκο και, εάν αυτό δεν αρκέσει για να μαζευτεί το μίγμα σε ζύμη, προσθέτετε και λίγο παγωμένο νερό (κουταλιά-κουταλιά, 1 έως 3 κ της σούπας)
    Όταν μαζευτεί σε ζύμη, την ανοίγετε σε δίσκο και την τυλίγετε με πλαστική μεμβράνη. Την αφήνετε στο ψυγείο τουλάχιστον 20 λεπτά.

    Εντωμεταξύ, σε βαθύ τηγάνι ρίχνετε το βούτυρο και σωτάρετε το πράσο. Το αφήνετε σκεπασμένο 5 λεπτά, σε σιγανή φωτιά, να μαλακώσει και μετά ξεσκπέπαστο άλλα 5 λεπτά να φύγουν τα πολλά υγρά. Το ρίχνετε σε σουρωτήρι και το αφήνετε να κρυώσει.

    Βγάζετε την ζύμη από το ψυγείο και την χωρίζετε σε δύο μερη (2/3+1/3).
    Παίρνετε το μεγάλο κομμάτι και το ανοίγετα σε δίσκο 26-27 εκ. Ντύνετε χαμηλή ταρτιέρα 20 εκατοστών και την βάζετε στο ψυγείο (θα περισσεύουν τουλάχιστον 2 εκατοστά πάνω από το στεφάνη της).
    Το άλλο κομμάτι το ανοίγετε σε δίσκο 20εκ και τον βάζετε στο ψυγείο.

    Όταν έχει κρυώσει το πράσο το στρώνετε στην ταρτιέρα και σκορπάτε πάνω του το μπρι.
    Χτυπάτε το αυγό με την κρέμα και αδειάζετε το μίγμα στην ταρτιέρα.
    Βάζετε από πάνω τον δίσκο της ζύμης.
    Γυρίζετε προς τα μέσα τις άκρες του πρώτου φύλου και τσιμπάτε με τα δάχτυλα να κολλήσουν τα δύο φύλλα μεταξύ τους και να κλείσει η πίτα.
    Αλείφετε την επιφάνεια με το χτυπημένο αυγό και βάζετε την πίτα στο ψυγείο για 10 λεπτά.
    Τέλος, αλείφετε ξανά με χτυπημένο αυγό και κάνετε μια τρύπα στο κέντρο (με καλαμάκι από σουβλάκι) για να βγαίνουν οι ατμοί στο ψήσιμο.

    Ψήνετε για 40 – 45 λεπτά στους 180 βαθμούς.


    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Τάρτα πράσου Υλικά για τη ζύμη 200 γρ. αλεύρι 100 γρ....
    αλεύρι βούτυρο κρέμα γάλακτος μπρι πράσα τυρί
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΚις με μοτσαρέλλα, ντομάτα
    Next Article ΜΑΝΙΤΑΡΟΠΙΤΑ
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Κις με μοτσαρέλλα, ντομάτα

    ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    ΚΙΣ ΛΩΡΑΙΝ

    ΓΑΛΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τάρτα Με Κιμά, Πράσο

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κρύα τάρτα με τυριά, πιπεριές Φλώρινας

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τάρτα πράσου

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Συνταγή : Παραδοσιακή ζαγορίσια αλευρόπιτα

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    one × two =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.