Πίτα με αμπελόφυλλα, γιαούρτι, μυρωδικά

Βρήκα την συνταγή στο περιοδικό του ΑΒ.
Δεν έχω λόγια… όποιος την φαντασιώθηκε εύγε του!

ΥΛΙΚΑ
30 αμπελόφυλλα μεγαλούτσικα
750γρ γιαούρτι στραγγιστό
2 κ.σ. φρέσκο άνιθο ψιλοκομμένο
2 κ.σ. φρέσκο δυόσμο ψιλοκομμένο
2 φρέσκα κρεμμυδάκια (όχι πολύ μικρά) ψιλοκομμένα (με την πρασινάδα τους)
3/4 της κούπας καλαμποκάλευρο
αλατοπίπερο
λάδι για άλειμμα

ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Βράζουμε 2λτ νερό στον βραστήρα, το βάζουμε σε λεκάνη και βουτάμε μέσα τα αμπελόφυλλα να αλλάξουν χρώμα.
Μετά στρώνουμε τα μισά και βάλε (20) σε ένα λαδωμένο ταψάκι (20χ20εκ). Καλύπτουμε όλον τον πάτο και όλα τα πλαϊνά.
Λαδώνουμε γενναιόδωρα τα φύλλα. Ρίχνουμε αλατοπιπερο.

Σε μπωλ ανακατεύουμε το γιαούρτι με τα μυρωδικά και το κρεμμύδι. Προσθετουμε και το καλαμποκάλευρο. Άνακατεύουμε να αναμειχθούν πολύ καλά.
Αλατοπιπερώνουμε.
Αν αντισταθούμε στον πειρασμό να το φάμε έτσι ωμό, το αδειάζουμε μέσα στο στρωμένο ταψί.
Τυλίγουμε προς τα μέσα τα φύλλα. Τα λαδώνουμε.
Απλώνουμε από πάνω τα υπόλοιπα φύλλα να καλυφθεί όλη η επιφάνεια. Επειδή θα περισσεύουν από το ταψί, με ένα μαχαίρι προσεχτικά χώνουμε τις άκρες στο πλάι.
Λαδώνουμε και πάλι. Αλατοπιπερώνουμε.

Καλύπτουμε το ταψί με αλουμινόχαρτο.

Ψήνουμε σε φούρνο προθερμασμένο στους 180 βαθμούς για 40 λεπτά.
Δοκιμάζουμε με ένα λεπτό μαχαίρι εάν έγινε (πρέπει να το βάλετε μέσα στην πίτα και να δείτε αν θα βγει στεγνό).
Εγώ χρειάστηκε να το ψήσω άλλα 10 λεπτά, ανέβασα δε τον φούρνο στους 200.

Το βγάζετε απο τον φούρνο και το αφήνετε να κρυώσει.
Το τσακίζετε ανελέητα! :rolleyes: :angry: :(
Ό,τι περισσέψει, στο ψυγείο. Τρώγεται μια χαρούλα κρύο.

Υπέροχο καλοκαιρινό φαγητο :(
(και εξαιρετικά εύκολο και γρήγορο στην προετοιμασία)

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.