Πέστροφα ψητή με κρεμμυδοσαλάτα

Πέστροφα ψητή με κρεμμυδοσαλάτα
Υγιεινή, νόστιμη, ελαφριά πέστροφα, ψημένη στο γκριλ, με φρέσκια κρεμμυδοσαλάτα. Από το radicio.com.
5.0 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 15 λεπτά | Σύνολο: 30 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 272 θερμίδες | Λιπαρά: 10 γρ.


Υλικά συνταγής για τις πέστροφες:
Φρέσκιες καθαρισμένες πέστροφες: 4 μέτριες
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Σκόνη πάπρικα: 1 κουταλιά σούπας
Ελαιόλαδο: λίγο για το άλλειμα του ψαριού
Υλικά συνταγής για την κρεμμυδοσαλάτα:
Ξερό κρεμμύδι: 1 μεγάλο
Σουμάκ: 2 κουταλάκια τσαγιού
Πάπρικα: 1 κουταλάκι τσαγιού
Αλάτι: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Ψιλοκομμένο μαϊντανό: 2 κουταλιές σούπας

Οδηγίες:
1. Ζεσταίνετε το γκριλ του φούρνου στο δυνατό ή ανάβετε κάρβουνα.
2. Αλατοπιπερώνετε τις πέστοφες και πασπαλίζετε τις κοιλιές τους με πάπρικα. Τις λαδώνετε ελαφρά εξωτερικά (για να μην κολλήσουν στη σχάρα). Τις βάζετε να ψηθούν στο γκριλ και στη μέση του ψησίματος τις γυρίζετε με σπάτουλα το πάνω κάτω να ψηθούν και από την άλλη.
3. Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε την κρεμμυδοσαλάτα: καθαρίζετε το κρεμμύδι και το κόβετε σε πολύ λεπτές φέτες. Το βάζετε σε μπολ μαζί με τον μαϊντανό, το σουμάκ, την πάπρικα και το αλάτι. Κλείνετε το μπολ και το κουνάτε δυνατά για να ανακατεύτουν καλά τα υλικά.
4. Βγάζετε τις πέστροφες από το γκριλ και τις βάζετε σε πιατέλα. Αδειάζετε στο πλάι την κρεμμυδοσαλάτα και σερβίρετε αμέσως.

Μαγειρεύτηκε στις 30 Μαΐου 2014 από την Luise