Υλικά
400 γρ. πέννες
500 γρ. μανιτάρια κομμένα φέτες
3 πιπεριές φλωρίνης καθαρισμένες και κομμένες λωρίδες
2 σκελίδες σκόρδο καθαρισμένες και λιωμένες
300 ml κρέμα γάλακτος
1 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
4 – 5 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι, πιπέρι, τριμμένη πάπρικα
μαϊντανό ψιλοκομμένο
τριμμένο τυρί
Εκτέλεση
Σε μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και προσθέτουμε τα μανιτάρια. Τα αφήνουμε σε δυνατή φωτιά να ροδίσουν. Προσθέτουμε τις πιπεριές και το σκόρδο, τα μαραίνουμε λίγο και σβήνουμε με το κρασί. Χαμηλώνουμε τη φωτιά, αλατοπιπερώνουμε και μαγειρεύουμε για άλλα 10 – 15 λεπτά ακόμη. Προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και την πάπρικα και συνεχίζουμε για 3 – 4 λεπτά. Εν τω μεταξύ βράζουμε τις πέννες σε μπόλικο αλατισμένο νερό. Στραγγίζουμε και τις προσθέτουμε στα μανιτάρια. Ανακατεύουμε καλά, μεταφέρουμε σε πιατέλα, πασπαλίζουμε με το μαϊντανό και το τυρί και σερβίρουμε.
