Υλικά:
500 γρ πέννες
400 γρ κοτόπουλο στήθος φιλέτο ψιλοκκομένο
150 γρ μπέικον ψιλοκομμένο
1 πιπεριά σε κυβάκια
250 γρ μανιτάρια σε φετούλες
1/4 ελαιόλαδο
2 γιαούρτια σε θερμοκρασία δωματίου
αλάτι, πιπέρι, μοσχοκάρυδο
Εκτέλεση:
Βράζουμε τα ζυμαρικά και τα σουρώνουμε. Σωτάρουμε το κοτόπουλο και τα υπόλοιπα υλικά (εκτός από το γιαούρτι) στο λάδι μέχρι να ψηθούν. Αναμιγνύουμε το μίγμα του κοτόπουλου με τις πέννες, προσθέτουμε τα γιαούρτια και ανακατεύουμε απαλά. Σερβίρουμε αμέσως.
Σχόλια: Πρόκειται για μια ελαφριά, αλλά πολύ νόστιμη, παραλλαγή των ζυμαρικών με κρέμα γάλακτος. Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε στραγγιστό γιαούρτι ή αγελάδος. Η αρχική συνταγή ανέφερε 1 γιαούρτι αλλά εγώ έπειτα από δοκιμές κατέληξα στα 2, γιατί μου αρέσει η “ξινή” γεύση που δίνει στο φαγητό. Παρόλα αυτά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 1 τεμάχιο, αν δε θέλετε τόσο έντονη τη γεύση του γιαουρτιού. Τέλος, τα υπόλοιπα υλικά μπορείτε να τα παραλλάξετε κατά βούληση, ανάλογα τα κέφια σας αλλά και τι υπάρχει στο ψυγείο!
