Πένες με απάκι

Πένες με απάκι
Μια πολύ νόστιμη και εύκολη συνταγή για ζυμαρικά με καπνιστό απάκι. Μπορεί να γίνει και με σύγκλινο.
5.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 35 λεπτά
Συνταγή για: 5 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Κομμένο μικρά κομματάκια απάκι: 300 γρ. (μπορεί να αντικατασταθεί με σύγκλινο)
Κοντά ζυμαρικά: 500 γρ. (πένες κατά προτίμηση)
Ελαιόλαδο: 3 κουταλιές (αν χρησιμοποιήσετε σύγκλινο δεν χρειάζεται)
Κομμένο πολύ λεπτές φέτες κρεμμύδι: 1 μέτριο
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 1 σκελίδα
Ξεφλουδισμένες και ψιλοκομμένες ντομάτες: 2 μεγάλες
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Ξερό θυμάρι, ρίγανη, φασκόμηλο: από μισό κουταλάκι
Ζάχαρη: 1/2 κουταλάκι
Τριμμένη Κρητική γραβιέρα: όσο σας αρέσει για πασπάλισμα

Οδηγίες:
1. Κόβετε το απάκι σε μικρά κομμάτια. Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε τηγάνι και ροδίζετε το κρέας. Προσθέτετε το κρεμμύδι και το σκόρδο και τα μαραίνετε όλα μαζί σε χαμηλή φωτιά.
2. Προσθέτετε τις ντομάτες, αλατοπίπερο, τα αρωματικά και σιγοβράζετε τη σάλτσα μέχρι να δέσει, περίπου 15 λεπτά.
3. Εν τω μεταξύ βράζετε σε μπόλικο αλατισμένο νερό τις πένες. Τις στραγγίζετε και τις κρατάτε ζεστές. Όταν ετοιμαστεί η σάλτσα, την ανακατεύετε με τις πένες.
4. Μοιράζετε στα πιάτα, πασπαλίζετε με τριμμένη γραβιέρα και σερβίρετε αμέσως.

Μαγειρεύτηκε στις 26 Απριλίου 2011 από την Luise