Ορεκτικό με μανιτάρια

Ορεκτικό με μανιτάρια
Πολύ εύκολη συνταγή για ορεκτικό, συνοδευτικό κρέατος ή μεζέ, αλλά και ένα ελαφρύ γεύμα με μανιτάρια και κρόκο. Νηστίσιμη και διαιτητική συνταγή.
3.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 12 λεπτά | Σύνολο: 22 λεπτά
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 76 θερμίδες | Λιπαρά: 4 γρ.


Υλικά συνταγής:
Ελαιόλαδο: 1 κουταλιά σούπας
Κομμένα σε τέταρτα μανιτάρια: 500 γρ.
Ψιλοκομμένο σκόρδο: 1 σκελίδα
Κρόκος Κοζάνης: 5 - 6 νήματα
Λευκό ξηρό κρασί: 1/2 κούπα
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Μπούκοβο γλυκό ή καυτερό: 1 κουταλάκι τσαγιού
Ξερή ρίγανη: 1 κουταλάκι τσαγιού

Οδηγίες:
1. Βάζετε τον κρόκο σε μια κούπα μαζί με το κρασί. Το αφήνετε μέχρι να το χρειαστείτε.
2. Ζεσταίνετε καλά ένα τηγάνι και προσθέτετε το ελαιόλαδο. Προσθέτετε τα μανιτάρια και τα μαγειρεύετε σε δυνατή φωτιά για 5 λεπτά, να μαλακώσουν.
3. Προσθέτετε το σκόρδο, το μπούκοβο, την ρίγανη και μαγειρεύετε για μισό λεπτό ακόμη. Τέλος σβήνετε με το κρασί με τον κρόκο και αλατοπιπερώνετε. Μαγειρεύετε για λίγο, να εξατμιστεί το οινόπνευμα και κατεβάζετε από την φωτιά.
4. Σερβίρετε αμέσως με φρυγανισμένο ψωμί.

Μαγειρεύτηκε στις 31 Ιανουαρίου 2012 από την Luise