Υλικά
30 φτερούγες κοτόπουλου
1 μπουκαλάκι ταμπάσκο κόκκινο (50 ml)
2 κουταλάκια αλάτι
2 κουταλάκια πιπέρι
4 κουταλιές σούπας κέτσαπ
½ κουταλάκι πιπέρι καγιέν
2 κουταλάκια τσίλι σκόνη
6 σκελίδες σκόρδο τριμμένο
6 κουταλιές σούπας κοφτές αλεύρι
2 κουταλιές σούπας ψιλοκομμένο μαϊντανό
Εκτέλεση
Καψαλίζετε, πλένετε και στεγνώνετε τις φτερούγες. Τις κόβετε σε 3 μέρη, πάνω στις κλειδώσεις και πετάτε το ακριανό μέρος (ή το κρατάτε για ζωμό). Αναμιγνύετε σε μπολ όλα τα υπόλοιπα υλικά και προσθέτετε τις φτερούγες. Τις καλύπτετε καλά με το μίγμα της μαρινάδας και σκεπάζετε το μπολ. Το αφήνετε όλη νύχτα στο ψυγείο. Ψήνετε τις φτερούγες στο γκριλ ή στα κάρβουνα ή σε ταψί σε δυνατό φούρνο και τις σερβίρετε αμέσως.
Αν είναι πολύ καυτερές για τα γούστα σας, μπορείτε να αντικαταστήσετε το κόκκινο ταμπάσκο με πράσινο ή και να μειώσετε την ποσότητά του.
