υλικα………..
6 ντοματες,
3 κουταλιες σουπας ελαιολαδο,
1 κρεμμυδι ψιλοκομμενο,
2 σκελιδες σκορδου ψιλοκομμενες,
1 κουταλακι γλυκου ζαχαρη
1/2 φλιτζανι τσαγιου βασιλικο ψιλοκομμενο την τελευταια στιγμη για να μη μαυρισουν,
250 ml νερο,
2 κουταλιες σουπας ξιδι,
6 κουταλιες κατικι , αλατοπιπερο……..
υλικα………..εκτελεση……….
καθαριζουμε τις ντοματες καλα και τα σπορια σε ενα τηγανι ζεσταινουμε το ελαιολαδο σε μετρια φωτια και ριχνουμε το κρεμμυδι ,αλατι για 3 λεπτακια μετα το σκορδο, τη ζαχαρη και κατεβαζουμε απο τη φωτια και το αφηνουμε να κρυωσει πολτοποιουμε της ντοματες, μαζι με το νερ, το μοιγμα του τηγανιου, τον βασιλικο, το νερο και το αλατοπιπερο πολτοποιουμε πολυ καλα μεχρι να γινει λειο το μοιγμα και μεταφερουμε τη σουπα στο ψυγειο για 2 ωρες σερβιρουμε με λιγο ξιδι και 1 κουταλια σουπας κατικι….
καλη επιτυχια……….