Υλικά
6 ντομάτες, ώριμες αλλά σφιχτές
1 κούπα μαγιονέζα
3 σφιχτά αυγά, καθαρισμένα και κομμένα κύβους
4 φιλέτα αντζούγιας ψιλοκομμένα (προαιρετικά)
3 κουταλιές κάππαρη, ψιλοκομμένη
2 κονσέρβες τόνο σε νερό, στραγγισμένο
2 κουταλιές ψιλοκομμένο μαϊντανό
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Κόβετε το πάνω μέρος από τις ντομάτες και τις αδειάζετε με προσοχή, να μην τις τρυπήσετε. Τις βάζετε ανάποδα σε ένα σουρωτήρι, για 10 – 15 λεπτά να στραγγίξουν.
Αλατοπιπερώνετε τις ντομάτες εσωτερικά .
Αναμιγνύετε τα υπόλοιπα υλικά και γεμίζετε τις ντομάτες. Τις αφήνετε για μισή με μία ώρα στο ψυγείο και τις σερβίρετε.