2 φλιτζάνια ρύζι γλασέ
3 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
1 μέτριο κολοκυθάκι τριμμένο
1 ματσάκι άνηθος
Δυόσμος
Αλάτι, πιπέρι
1 φλιτζάνι ελαιόλαδο
1 ώριμη ντομάτα τριμμένη
Αμπελόφυλλα
Χυμός από 1 λεμόνι
1 φλιτζάνι ζεστό νερό
Ζεματάμε τα αμπελόφυλλα σε μπόλικο αλατισμένο νερό όπου έχουμε προσθέσει 2 κουταλιές λάδι. Τα αφήνουμε να κρυώσουν και ετοιμάζουμε το μίγμα της γέμισης ανακατεύοντας καλά όλα τα υλικά. Τυλίγουμε τη γέμιση με τα αμπελόφυλλα και τα τοποθετούμε σε μια μεγάλη κασταρόλα. Προσθέτουμε ένα φλιτζάνι λάδι και ένα φλιτζάνι ζεστό νερό, σκεπάζουμε τα ντολμαδάκια προσεκτικά με ένα πιάτο (μέσα στην κατσαρόλα) και τα αφήνουμε να βράσουν.
Δέκα περίπου λεπτά πριν ολοκληρωθεί το μαγείρεμα, βγάζουμε το πιάτο και προσθέτουμε το χυμό από ένα λεμόνι. Χαμηλώνουμε τη φωτιά στο ελάχιστο και τα αφήνουμε για άλλα 5 λεπτά.