Ντιπ με ψητή πιπεριά (Muhammara)

Ντιπ με ψητή πιπεριά (Muhammara)
Μια ιδιαίτερη συνταγή, από την ανατολή, με κόκκινες ψητές πιπεριές και καρύδια. Μπορεί να σερβιριστεί σαν ντιπ με ψημένες πίτες και λαχανικά, σαν αλοιφή για τα σάντουιτς ή σαν σαλάτα αλοιφή με τα ψητά κρεατικά! Από το radicio.com.
4.5 αστέρια από 2 άτομα

Προετοιμασία: 20 λεπτά και 20 λεπτά αναμονή | Μαγείρεμα: 15 λεπτά | Σύνολο: 35 λεπτά και 20 λεπτά αναμονή
Συνταγή για: 2 κούπες περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 κουταλιά σούπας
Θερμίδες: 42 θερμίδες | Λιπαρά: 3 γρ.


Υλικά συνταγής:
Κόκκινες πιπεριές*: 4 μέτριες
Καρύδια: 1 κούπα
Τριμμένη φρυγανιά: 1/4 κούπας
Μελάσα ροδιού**: 3 κουταλιές σούπας
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές σούπας
Αλάτι: 3/4 κουταλάκι τσαγιού
Κύμινο: 1/2 κουταλάκι τσαγιού
Πιπέρι καγιέν: 1/4 κουταλάκι τσαγιού

Οδηγίες:
1. Ψήνετε και καθαρίζετε τις πιπεριές, όπως περιγράφεται εδώ.
2. Βάζετε σε μπλέντερ τις ετοιμασμένες πιπεριές, μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και τα χτυπάτε να γίνουν μια ομοιογενής πάστα.
6. Βάζετε το μείγμα, σκεπασμένο στο ψυγείο για μισή περίπου ώρα, να αναμειχθούν οι γεύσεις. Σερβίρετε το ντιπ με φρυγανισμένο ψωμί ή πίτες και μπαστουνάκια λαχανικών.
* Μπορείτε να τις αντικαταστήσετε με έτοιμε ψητές πιπεριές από το βάζο, αφού τις στραγγίσετε καλά. Οι φρεσκοψημένες βέβαια, έχουν καλύτερη, πιο μεστή και γλυκιά γεύση.
** Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε, αντί για μελάσα ροδιού, η οποία δεν είναι πολύ εύκολο να βρεθεί, 2 κουταλιές χυμό λεμονιού και μια κουταλιά κανονική μελάσα ή 1,5 κουταλιά χυμό λεμονιού και 1,5 κουταλιά πετιμέζι ή 1,5 κουταλιά χυμό λεμονιού και 1,5 κουταλιά γνήσια γρεναδίνη.

Μαγειρεύτηκε στις 15 Μαρτίου 2015 από την Luise