Ντιπ μελιτζάνας με λεμόνι

Ντιπ μελιτζάνας με λεμόνι
Εύκολο, νόστιμο ντιπ με ψητή μελιτζανα, σκόρδο και λεμόνι. Ταιριάζει πολύ με ψημένες αραβικές πίτες. Από το radicio.com.
4.0 αστέρια από 2 σέφ

Προετοιμασία: 10 λεπτά | Μαγείρεμα: 50 λεπτά | Σύνολο: 60 λεπτά
Συνταγή για: 2 κούπες περίπου

Διατροφικά στοιχεία για 1 κουταλιά σούπας
Θερμίδες: 10 θερμίδες | Λιπαρά: 0 γρ.


Υλικά συνταγής:
Φλάσκες μελιτζάνες: 2 μεγάλες (περίπου 1 κιλό)
Τριμμένο σκόρδο: 2 - 4 σκελίδες (ανάλογα το γούστο σας)
Χυμό λεμόνι: 3 - 4 κουταλιές
Αλάτι: 1 κουταλάκι τσαγιού
Ψιλοκομμένο μαϊντανό: 2 - 3 κουταλιές

Οδηγίες:
1. Βάζετε τις μελιτζάνες σε ταψί με λαδόχαρτο και τις ψήνετε στους 200 βαθμούς μέχρι να μαλακώσουν καλά (περίπου 50 λεπτά). Τις βγάζετε και τις αφήνετε να κρυώσουν λίγο.
2. Αδειάζετε την σάρκα από τις μελιτζάνες σε μπολ και προσθέτετε λίγο από το χυμό λεμονιού. Τις λιώνετε καλά με πιρούνι. Προσθέτετε το αλάτι, το σκόρδο και το μαϊντανό. Ανακατεύετε και δοκιμάζετε. Προσθέτετε επιπλέον λεμόνι και αν χρειάζεται αλάτι.
3. Αφήνετε να κρυώσει και σερβίρετε. Ταιράζει με ψημένο ψωμί.

Μαγειρεύτηκε στις 24 Ιουνίου 2014 από την Luise