Υλικά
80 γρ. ελιές μαύρες χωρίς κουκούτσι
4 σκελίδες σκόρδο χωρίς το φύτρο
2 αντζούγιες
1 κουταλιά σούπας κάππαρη στραγγισμένη
1 ξερή πιπερίτσα τσίλι χωρίς τα σπόρια (προαιρετικά)
Λίγα φυλλαράκια φρέσκο δεντρολίβανο και θυμάρι
Ελαιόλαδο
Χυμό λεμονιού
Αλάτι, πιπέρι
Εκτέλεση
Βάζετε όλα τα υλικά, εκτός του ελαιόλαδου, λεμονιού και αλατοπίπερου, στο μπλέντερ και τα χτυπάτε. Προσθέτετε και λίγο – λίγο ελαιόλαδο, ώστε να πάρετε μια πάστα όλο παχιά την θέλετε. Νοστιμίζετε με χυμό λεμονιού, πιπέρι και αν χρειάζεται αλάτι.
Σερβίρετε με φρυγανισμένο ψωμί ή κριτσίνια ή πατατάκια κ.ο.κ.