υλικα για τα νιοκι…..
4 πατατες βραστες,
3 φλιτζανια τσαγιου αλευρι,
1 αυγο,
1 κουταλακι γλυκου αλατι
και στη μυτι μοσχοκαρυδο…..
υλικα για τη σαλτσα πεστο…..
1 φλιτζανι τσαγιου φυλλα βασιλικου,
1 φλιτζανι τσαγιου παρμεζανα τριμμενη,
3 σκελιδες σκορδο,
3 κουταλιες κουκουναρια,
αλατοπιπερο,
1/2 φλιτζανι τσαγιου ελαιολαδο……
εκτελεση σαλτσας ….
σε αντικολλητικο τηγανι βαζουμε τα κουκουναρια να ροδισουν, χτυπαμε στο μπλεντερ τα κουκουναρια, το βασιλικο, το σκορδο, την παρμεζανα,το αλατοπιπεροπροσεχουμε να μην κολλησει στα τοιχωματα μετα προσθετουμε το λαδι και ανακατευουμε μεχρι να ενωθουν…….
βαζουμε τη σαλτσα σε μπολ και κλεινουμε με μεμβρανη καο βαζουμε στο ψυγειο για 1 ωρα…..
εκτελεση νιοκι……
πλοτοποιουμε της πατατες και βαζουμε και τα υπολοιπα υλικα και ζυμωνουμε καλα μεχρι η ζυμη να γινει ελαστικη μετα πλαθουμε μπαλακια σαν το δαχτυλο μας σε κυλινδρους και τα βραζουμε για 5 εως 7 λεπτακιασε αλατισμενο νερο μετα τα στραγγιζουμε και τα ξαναβαζουμε στην κατσαρολα με τη σαλτσα και ειναι ετοιμο…..
καλη σας ορεξη