Υλικά
1 κιλό μπρόκολο
1/2 λεμόνι, το ξύσμα και το χυμό
λίγο μοσχοκάρυδο
3 κουταλιές ελαιόλαδο
αλάτι
επιπλέον αλάτι και χυμό λεμονιού (αναλόγως του γούστου σας)
Εκτέλεση
Αφαιρείτε τα μπουκετάκια του μπρόκολου. Ξεφλουδίζετε τα κοτσάνια του και τα κόβετε σε λεπτές φέτες. Ζεσταίνετε τις 3 κουταλιές ελαιόλαδο σε τηγάνι που έχει καπάκι και ρίχνετε το ξύσμα. Μόλις αρχίσει να σκουραίνει προσθέτετε το κοτσάνι και το μαραίνετε για λίγο. Σβήνετε με το χυμό λεμονιού, αλατίζετε, προσθέτετε το μοσχοκάρυδο και σκεπάζετε το τηγάνι. Αφήνετε να μαγειρευτεί σε πολύ χαμηλή φωτιά μέχρι να μαλακώσει καλά το μπρόκολο. Εν τω μεταξύ βάζετε τα μπουκετάκια να βράσουν στον ατμό για 15 – 25 λεπτά ανάλογα με το γούστο σας. Τα ξεπλένετε με κρύο νερό για να μην χάσουν το χρώμα τους και τα βάζετε σε πιατέλα. Αλατίζετε και ρίχνετε από πάνω τα μαγειρεμένα κοτσάνια μαζί με τη σάλτσα τους. Προσθέτετε αν θέλετε επιπλέον ελαιόλαδο και χυμό λεμονιού.
