Μπριος

Μπριός
Η κλασική γαλλική συνταγή για ελαφρά γλυκό μπριός. Αφράτο και νόστιμο είναι ιδανικό για το πρωινό.
5.0 αστέρια από 3 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά και τουλάχιστον 4 ώρες για φούσκωμα | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 40 λεπτά και το χρόνο για το φούσκωμα
Συνταγή για: 1 μεγάλο ή 12 ατομικά

Διατροφικά στοιχεία για 1 ατομικό
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο: 300 γρ.
Ξερή μαγιά: 1 φακελάκι
Αλεύρι: 440 γρ.
Ζάχαρη: 80 γρ.
Αυγά: 6 μέτρια
Αλάτι: 1 κουταλάκι
Χτυπημένο αυγό: 1 μικρό για το άλειμμα
Βούτυρο: λίγο για τη φόρμα

Οδηγίες:
1. Ανακατεύετε το αλεύρι με τη μαγιά, τη ζάχαρη και το αλάτι. Προσθέτετε ένα ένα τα αυγά και ζυμώνετε με το χέρι ή στο μίξερ μες τα ειδικά εξαρτήματα.
2. Όταν τα αυγά ενσωματωθούν καλά προσθέτετε και το βούτυρο, κομμάτι, κομμάτι και ζυμώνετε μέχρι η ζύμη να ξεκολλά από τα τοιχώματα. Την κάνετε μπάλα και την βάζετε σε βουτυρωμένο μπολ.
3. Σκεπάζετε την ζύμη και την αφήνετε 2 - 3 ώρες σε χλιαρό μέρος να φουσκώσει, Την ξαναζυμώνετε και την αφήνετε τουλάχιστον άλλη μία ώρα να φουσκώσει. Την ζυμώνετε, της δίνετε σχήμα και την βάζετε σε βουτυρωμένη φόρμα ή σε 12 ατονικά φορμάκια.
4. Αφήνετε τα μπριος να φουσκώσουν για 15 - 20 λεπτά και εν τω μεταξύ προθερμαίνετε τον φούρνο στους 200 βαθμούς.
5. Αλείφετε τα μπριος με το χτυπημένο αυγό. Τα ψήνετε για 5 λεπτά στους 200 βαθμούς και για άλλα 15 (αν είναι ατομικά) ή 25 (αν είναι ένα μεγάλο) στους 180 βαθμούς.
6. Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε λίγο να κρυώσει ελαφρά, ξεφορμάρετε και αφήνετε να κρυώσουν πάνω σε σχάρα.

Μαγειρεύτηκε στις 16 Μαρτίου 2011 από την luise