Υλικά
6 χοιρινές μπριζόλες
1 κιλό πατάτες
½ φλ. τσαγιού ξύδι άσπρο
½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
4 κουταλιές χοντροκομμένο μαϊντανό
1 κουταλάκι ξερό θυμάρι
3 σκελίδες σκόρδο λιωμένο
15 κόκκους πιπέρι χοντροσπασμένους
αλάτι
1/3 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο για τηγάνισμα
Εκτέλεση
Αναμιγνύετε το ξύδι, το μισό φλ. ελαιόλαδο, το σκόρδο,το θυμάρι, το μαϊντανό και το πιπέρι σε ένα μεγάλο μπολ. Βουτάτε στη μαρινάδα τις μπριζόλες, τις σκεπάζετε και τις βάζετε στο ψυγείο για 3 – 4 ώρες. Kατά διαστήματα τις γυρνάτε μέσα στη μαρινάδα. Kαθαρίζετε τις πατάτες και τις κόβετε σε χοντρές φέτες. Βγάζετε τις μπριζόλες από τη μαρινάδα, τις στραγγίζετε, σουρώνετε το υγρό που έμεινε και το κρατάτε. Ζεσταίνετε το 1/3 φλ. ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζετε τις μπριζόλες και από τις δύο πλευρές να ροδίσουν, αλλά όχι να ψηθούν εντελώς. Τις βάζετε σε ταψί. Στο ίδιο λάδι τηγανίζετε ελαφρά και τις πατάτες. Τις προσθέτετε κι αυτές στο ταψί. Αλατίζετε το φαγητό, περιχύνετε με την μαρινάδα που φυλάξατε και ψήνετε σε μέτριο φούρνο μέχρι να ψηθούν εντελώς μπριζόλες και πατάτες. Σερβίρετε ζεστό.