Υλικά:
4 μπριζόλες μοσχαρίσιες
2 κουτ.σούπας ελαιόλαδο
1/2 φλυτζάνι ντοματοχυμό
2 κ.σούπας τυρί παρμεζάνα (τρυμμένο)
4 μέτριες πατάτες κομμένες σε τέταρτα
2 κρεμμύδια κομμένα σε τέταρτα
3 καρόττα κομμένα σε μικρά κομμάτια
2 κλωνάκια σέλινο κομμένα σε μικρά κομμάτια
αλάτι
μαύρο πιπέρι
1/2 κ.γλυκού πιπέρι καγιέν
Εκτέλεση:
Σωτάρετε τις κοτολέττες μέσα στο ελαιόλαδο μέχρι να πάρουν ροδοκόκκινο χρώμα.
Μεταφέρετε μέσα σε ένα ταψί για το φούρνο
Μέσα σε ένα μπόλ ανακατεύετε όλα τα υλικά εκτός από το τυρί.
Βάζετε πάνω από τις μπριζόλες
Προσθέτετε και ένα ποτήρι νερό.
Βάζετε στο φούρνο σκεπασμένο για περίπου 1 ώρα και σε θερμοκρασία 325 βαθμούς.
Αφερείτε το σκέπασμα πασπαλίζετε με το τυρί και συνεχίζετε για άλλα 10 λεπτά.
Σερβίρετε με άσπρο ρύζι ή πάστα δικής σας επιλογής