Μπριάμ φούρνου

Υλικά
1 μελιτζάνα φλάσκα
2 κολοκυθάκια
3 μέτριες πατάτες
2 πιπεριές (κόκκινες ή πράσινες)
1 καρότο
2 κρεμμύδια
½ ματσάκι μαϊντανό
500 γρ. ντομάτες
αλάτι, πιπέρι, λίγη ζάχαρη.
½ φλ. τσαγιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Κόβετε την μελιτζάνα σε φέτες, την αλατίζετε και την αφήνετε μισή ώρα να ξεπικρίσει. Στη συνέχεια την ξεπλένετε.

Καθαρίζετε και κόβετε σε ροδέλες τα κολοκυθάκια, τις πατάτες και τα καρότα.
Ψιλοκόβετε τον μαϊντανό και τα κρεμμύδια.
Ξεφλουδίζετε και ψιλοκόβετε τις ντομάτες.
Κόβετε σε φέτες τις πιπεριές.

Ανακατεύετε όλα τα λαχανικά σε μπολ, αλατοπιπερώνετε, προσθέτετε τη ζάχαρη, το λάδι και ανακατεύετε καλά. Βάζετε σε ταψί και το σκεπάζετε καλά με αλουμινόχαρτο.
Το ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200ο για 1,5 ώρα. Στη συνέχεια το ξεσκεπάζετε, κατεβάζετε τη θερμοκρασία στους 170ο και ψήνετε για άλλη μισή ώρα.

Σερβίρεται ζεστό και ταιριάζει πολύ με τυρί φέτα.

 

Δείτε αυτές τις 3 πετυχημένες συνταγές μαγειρικής

Αφήστε μια απάντηση

Η ηλ. διεύθυνση σας δεν δημοσιεύεται.