Υλικά (για 20 μπουρεκάκια)
5 φύλλα κρούστας
200 γρ. τυρί άσπρο μαλακό (π.χ. φέτα, μανούρι ή άλλο)
½ κούπα ψιλοκομμένο μαϊντανό
2 κουταλιές ψιλοκομμένο δυόσμο
Λάδι για το τηγάνισμα
Εκτέλεση
Τρίβετε καλά το τυρί και προσθέτετε το μυρωδικά. Ανακατεύετε καλά.
Κόβετε τα φύλλα, 2 φορές διαγώνια, ώστε να πάρετε από κάθε φύλλο 4 τρίγωνα κομμάτια.
Απλώνετε λίγο από το μείγμα, κατά μήκος της μακριάς πλευράς. Γυρίζετε προς τα μέσα τις πλευρές (1 – 2 εκατοστά) και τυλίγετε σε ρολό, από την φαρδιά πλευρά προς τη γωνία. Κλείνετε το ρολό υγραίνοντας λίγο την γωνία του φύλλου.
Συνεχίζετε μέχρι να τελειώσουν όλα τα φύλλα.
Ζεσταίνετε το λάδι σε τηγάνι και τηγανίζετε τα μπουρεκάκια, μέχρι να ροδίσουν ολόγυρα. Τα βγάζετε σε απορροφητικό χαρτί να στραγγίξουν το παραπανίσιο λάδι.
Τα σερβίρετε ζεστά.
