Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΓΛΥΚΑ»Μπουρεκάκια σε σχήμα πούρου με σταφίδες
    ΓΛΥΚΑ

    Μπουρεκάκια σε σχήμα πούρου με σταφίδες

    By luise21 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Για τα φύλλα (3 μεγάλα)
    4 φλιτζάνια αλεύρι
    2 αυγά
    100 γρ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο σε αλάτι
    νερό
    νισεστέ για το άνοιγμα του φύλλου

    Για τη γέμιση
    50 γρ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο
    3 ασπράδια
    4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
    1 φλιτζάνι σταφίδες
    ½ φλιτζάνι φουντούκι ψιλοκομμένο
    λάδι για το τηγάνισμα
    ζάχαρη άχνη & κανέλα για το πασπάλισμα

    Άνοιγμα φύλλων: Βάζουμε το αλεύρι σε μια λεκάνη και ανοίγουμε μία λακκούβα. Ρίχνουμε μέσα το αλάτι, τα αυγά, το λιωμένο βούτυρο και αρχίζουμε να ζυμώνουμε προσθέτοντας λίγο νερό μέχρι να γίνει μια μαλακή ζύμη. Ζυμώνουμε πολύ καλά και σκεπάζουμε τη ζύμη με μία βρεγμένη πετσέτα αφήνοντάς τη για μισή ώρα.
    Στη συνέχεια, ξαναζυμώνουμε και δίνουμε στη ζύμη σχήμα ρολού. Κόβουμε το ρολό με το μαχαίρι σε 14 στρογγυλά φετάκια και πλάθουμε το καθένα σε σχήμα μικρής μπαλίτσας.

    Βάζουμε αρκετό νισεστέ στην επιφάνεια που θ’ ανοίξουμε το φύλλο και πλαταίνουμε τη μπαλίτσα με το χέρι. Αρχίζουμε ν’ ανοίγουμε με τη βέργα, πασπαλίζοντας συχνά με νισεστέ για να μην κολλάει η ζύμη. Φροντίζουμε να γυρνάμε το φύλλο προς όλες τις κατευθύνσεις για να πάρει ομοιόμορφο σχήμα.

    Βάζουμε τη βέργα στην άκρη του φύλλου και το τυλίγουμε γύρω από αυτήν. Κάνουμε κινήσεις μπρος πίσω επαναληπτικά, ανοίγουμε, ξανατυλίγουμε από άλλη μεριά και συνεχίζουμε την ίδια διαδικασία μέχρι ν’ ανοίξει το φύλλο καλά. Το πασπαλίζουμε με νισεστέ και το αφήνουμε στην άκρη. Συνεχίζουμε με τα υπόλοιπα μπαλάκια μέχρι να ανοίξουμε όλα τα φύλλα.
    Για τα μπουρεκάκια: Βάζουμε τις σταφίδες σε χλιαρό νερό και τις αφήνουμε για 10 λεπτά να μουλιάσουν. Τις βγάζουμε και τις στεγνώνουμε.
    Κόβουμε το φύλλο σε τρίγωνα, 10-12 πόντους. Χτυπάμε τα ασπράδια με 2 κουταλιές ζάχαρη.
    Παίρνουμε ένα τρίγωνο του φύλλου και το αλείφουμε με το βούτυρο. Βάζουμε στο πλατύ του μέρος μία ποσότητα από τις σταφίδες, το φουντούκι και λίγη ζάχαρη και το τυλίγουμε σαν πουράκι. Βρέχουμε το σημείο που ενώνει το φύλλο για να μην ξεκολλήσει.
    Γεμίζουμε έτσι όλα τα φύλλα και τα τηγανίζουμε αφού περάσουμε το καθένα από το ζαχαρωμένο ασπράδι.
    Τα βγάζουμε σε χάρτινη πετσέτα για να απορροφηθεί το περιττό λάδι και τα σερβίρουμε με πασπαλισμένη ζάχαρη άχνη και κανέλα.

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΓλυκά : Σορμπέ μπανάνα
    Next Article Tarte Tatin
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    twenty − 7 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.