Υλικά
Φύλλα κρούστας ή έτοιμα φύλλα για σπρινγκ ρολλς
250γρ Χταπόδι
3 κουταλιές ρύζι γλασέ
1 ντομάτα ξεσποριασμένη ψιλοκομμένη
2 κρεμμυδάκια φρέσκα
λίγο μαϊντανό ψιλοκομμένο
λίγο μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο και πιπέρι
δοκιμάστε για αλάτι
Εκτέλεση
Βράζουμε το χταπόδι αφήνοντάς το να πιει το νερό του, αν δεν έχει μαλακώσει του προσθέτουμε λίγο νεράκι και συνεχίζουμε το βράσιμο. Το ψιλοκόβουμε ή το αλέθουμε στο multi. Βράζουμε και το ρύζι και το ανακατεύουμε με το χταπόδι. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά. Αφήνουμε τη γέμιση να κρυώσει, φτιάχνουμε τα μπουρεκάκια και τα τηγανίζουμε μέχρι να ροδίσουν.
Γίνονται 14 μπουρεκάκια.
Τα κρεμμυδάκια με τη ντομάτα μπορείτε να τα σοτάρετε πριν τα αναμείξετε με τα άλλα υλικά αν θέλετε να είναι πιο μαλακά.
