ΜΠΟΥΜΠΑΡΙ ΠΗΛΙΟΥ

ΜΠΟΥΜΠΑΡΙ ΠΗΛΙΟΥ.Χρειαζόμαστε 1 έντερο απο γίδα η τράγο.Ο κρεοπωλης της γειτονιάς πρεπει να ξερει.Λιγο πνευμόνι,1καρδια από το ιδιο ζώο.Καθαρίζω το έντερο με χλιαρό νεράκι πολυ καλά μεσα και έξω.Το λιπάκι που έχει εξωτερικά το έντερο το αφαιρώ σιγά-σιγά έχοντας παντα το χλιαρό νερό να τρέχει.Το πνευμόνι και την καρδια τα ζεματιζω για 5 λεπτά(.τα βάζω στην κατσαρόλα απο την αρχή με νερό).Τα στραγγίζω τα ξεπλένω καλά και τα κόβω ψιλά -ψιλά κοματάκια με ψαλίδι.Σε, ενα λεκανάκι ριχνω τα κομματάκια αυτά,2 κρεμμύδια μεγάλα τριμμένα,μαιντανό,750γρ.κιμα,250γρ ρύζι καρολίνα αλάτι πιπέρι,κόκκινη και πράσινη πιπεριά( τριμμενες),λίγο μπούκοβο η αν θέλεις μπορεις να ριξεις μέσα λιγο καρινο.1 κρασοπότηρο λάδι και ανακατεύεις.Παίρνεις τώρα το έντερο απο την ποιό φαρδειά πλευρά ξεκινας να το γεμίζεις.ΞΕΧΑΣΑ ΝΑ ΣΟΥ ΠΩ ΟΤΙ ΡΙΧΝΟΥΜΕ ΣΤΟ ΜΕΙΓΜΑ ΚΑΙ 1 ΝΕΡΟΠΌΤΗΡΟ ΝΕΡΟ..Οταν το τελειώσεις το γέμισμα δενεις τις άκρες με σχοινάκι.Το βάζεις σε ταψί.Εχεις κόψει και μερικές πατάτες ,τις αλατοπιπερώνεις ,ρίχνεις και λίγη ρίγανη,στιβεις και λίγο λεμονάκι και τις ρίχνεις κι'αυτές στο ταψί με το μπουμπάρι.Ριχνω και λίγο λαδάκι ακόμη, τρυπάω το μπουμπάρι και ψήνω σε προθερμασμένο φουρνο στούς 200( βαθμούς για 1ώρα και ένα τέταρτο περίπου)Υπ'όψιν μεσα στο ταψι θα ρίξεις νερό για να βράσουν οι πατάτες και το μπουμπαράκι μας.Το φαγητό μας πρέπει να μείνει με πολυ λιγο ζουμάκι.Το μπουμπάρι θα πάρει ενα χρώμα σαν ψητή μπριζολίτσα.ΚΑΛΗ ΕΠΙΤΥΧΙΑ