Μπιφτέκια

Μπιφτέκια
Νοστιμότατα και αφράτα μπιφτέκια, που μπορούν να ψηθούν στη σχάρα ή στο φούρνο. Τρώγονται ζεστά με φρέσκο λεμόνι.
4.5 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 15 λεπτά | Μαγείρεμα: 20 λεπτά | Σύνολο: 35 λεπτά
Συνταγή για: 10 μπιφτέκια

Διατροφικά στοιχεία για 1 μπιφτέκι
Θερμίδες: | Λιπαρά:


Υλικά συνταγής:
Ανάμικτος χοιρινός, μοσχαρίσιος κιμάς: 1 κιλό
Μουλιασμένο μπαγιάτικο ψωμί: 5 φέτες
Αλάτι, πιπέρι: όσο σας αρέσει
Αυγό: 1 μέτριο
Ξερό θυμάρι, ρίγανη, δυόσμο: από 1/2 κουταλάκι
Τριμμένο στον τρίφτη κρεμμύδι: 1 μέτριο προς μεγάλο
Ψιλοκομμένος μαϊντανός: 1/3 ματσάκι
Ελαιόλαδο: 2 κουταλιές
Σόδα μαγειρικής: 1 πρέζα (προαιρετικά)

Οδηγίες:
1. Μουλιάζετε σε νερό το ψωμί, χωρίς την κόρα και το στύβετε καλά. Το βάζετε σε μπολ μαζί με όλα τα υπόλοιπα υλικά και ζυμώνετε καλά (μπορείτε να τα ζυμώσετε και στο μίξερ με το εξάρτημα για ζύμωμα).
2. Σκεπάζετε με μεμβράνη το μπολ και το βάζετε στο ψυγείο για 30 λεπτά ή μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.
3. Προθερμαίνετε το γκριλ στην υψηλή θερμοκρασία (με τη σχάρα μέσα στο φούρνο για να κάψει) ή το φούρνο στους 220 βαθμούς. Πλάθετε 10 μεγάλα και πολύ πλακουτσά μπιφτέκια (τα μπιφτέκια με το ψήσιμο μαζεύουν και χοντρένουν).
4. Ψήνετε τα μπιφτέκια στο γκριλ ή σε λαδωμένο ταψί και όταν ροδίσουν από την μία πλευρά τα γυρίζετε από την άλλη. Τα σερβίρετε πολύ ζεστά με φρέσκο λεμόνι.
5. Αν θέλετε να ψήσετε τα μπιφτέκια στο φούρνο με πατάτες, θα βάλετε τις πατάτες κομμένες, πασπαλισμένες με αλατοπίπερο και αρωματικά και με λίγο νερό και ελαιόλαδο να ψηθούν τουλάχιστον μισή ώρα πριν μπουν τα μπιφτέκια στο ταψί. Όταν ροδίσουν από τη μια μεριά τα γυρίζετε και από την άλλη.

Μαγειρεύτηκε στις 14 Μαρτίου 2011 από την luise