Μπισκότα με μακαντάμια
Εύκολα, νόστιμα και πλούσια μπισκότα, με νιφάδες βρώμης, μακαντάμια και ινδική καρύδα.
Προετοιμασία: 10 λεπτά
| Μαγείρεμα: 30 λεπτά
| Σύνολο: 40 λεπτά
Συνταγή για: 26 μπισκότα
Διατροφικά στοιχεία για 1 μπισκότο
Θερμίδες: 114 θερμίδες | Λιπαρά: 8 γρ.
Υλικά συνταγής:
Ψιλοκομμένα, ελαφρά ψημένα μακαντάμια:
1/2 κούπα (είδος ξηρού καρπού)
Αλεύρι:
3/4 κούπας
Τριμμένη ινδική καρύδα:
1/2 κούπα
Τριμμένο τζίντζερ:
1 κουταλάκι τσαγιού
Νιφάδες βρώμης:
1 1/2 κούπα (κουάκερ)
Ζάχαρη:
3/4 κούπας
Καυτό νερό:
2 κουταλιές σούπας
Μέλι:
1 κουταλιά σούπας
Σόδα:
1 κουταλάκι τσαγιού
Λιωμένο βούτυρο ή μαργαρίνη:
125 γρ.
Οδηγίες:
1. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς. Στρώνετε 2 ταψιά με λαδόχαρτο ψησίματος.
2. Ανακατεύετε τα μακαντάμια, το αλεύρι, την ινδική καρύδα, το τζίντζερ, τη ζάχαρη και τις νιφάδες βρώμης.
3. Ανακατεύετε το βραστό νερό με το μέλι και την σόδα. Όταν το μείγμα σταματώ να αφρίζει, προσθέτετε και το βούτυρο. Ανακατεύετε και το αφήνετε 3 – 4 λεπτά, να πέσει η θερμοκρασία του. Το προσθέτετε στη συνέχεια στο μείγμα με το αλεύρι και ανακατεύετε με κουτάλι, να αναμειχθούν.
4. Βάζετε ποσότητα, ίση με 2 κουταλάκια τσαγιού περίπου, στο ταψί και την πιέζετε ελαφρά να φαρδύνει λίγο. Συνεχίζετε, μέχρι να τελειώσει η ζύμη (αφήνετε απόσταση περίπου 4 εκ. μεταξύ τους)
5. Ψήνετε τα μπισκότα για 14 – 18 λεπτά περίπου (όσο περισσότερο τα αφήσετε, τόσο πιο τραγανά θα γίνουν). Τα βγάζετε από το φούρνο, τα αφήνετε 5 λεπτά μέσα στο ταψί και τα βγάζετε σε σχάρα να κρυώσουν). Τα φυλάτε σε αεροστεγές κουτί.
Μαγειρεύτηκε στις 9 Μαρτίου 2012
από την