Μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα

Μπισκότα βουτύρου με μαρμελάδα

Πολύ γευστικά μπισκότα, με πλούσια γεύση βουτύρου, τραγανά φουντούκια και μαρμελάδα.Ιδανικά για τον καφέ, το τσάι, τα παιδικά πάρτι.



5.0 αστέρια από
2 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά και 30 λεπτά αναμονή
| Μαγείρεμα: 18 λεπτά
| Σύνολο: 38 λεπτά και 30 λεπτά αναμονή

Συνταγή για: 16 μπισκότα

Διατροφικά στοιχεία για 1 μπισκότο

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής:


Αλεύρι:
130 γρ.



Αλάτι:
1 πρέζα



Σε θερμοκρασία δωματίου βούτυρο:
115 γρ.



Ζάχαρη:
50 γρ.



Αυγό:
1 μεγάλο (χωριστά ο κρόκος από το ασπράδι)



Εκχύλισμα βανίλιας:
1 κουταλάκι (ή τα σποράκια από 1 λοβό βανίλιας)



Καβουρδισμένα ανάλατα φουντούκια:
100 γρ.



Μαρμελάδα:
1/2 κούπα περίπου (δαμάσκηνο ή κεράσι ή φράουλα)

Οδηγίες:


1. Ανακατεύετε το αλεύρι με το αλάτι. Το κρατάτε κατά μέρος. Χωρίζετε τον κρόκο από το ασπράδι και φυλάτε το ασπράδι στο ψυγείο μέχρι να το χρησιμοποιήσετε.

2. Χτυπάτε το βούτυρο με την ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν καλά. Προσθέτετε τον κρόκο και την βανίλια. Τέλος προσθέτετε το αλεύρι και ανακατεύετε ίσα – ίσα να αναμιχθούν. Σκεπάζετε τη ζύμη και την βάζετε στο ψυγείο μισή ώρα να σφίξει.

3. Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τρίβετε τα φουντούκια, μέτρια ούτε σκόνη, ούτε πολύ χοντρά κομμάτια. Χτυπάτε το ασπράδι σε μαρέγκα. Στρώνετε ένα ταψί με λαδόχαρτο ψησίματος.

4. Βγάζετε τη ζύμη από το ψυγείο, παίρνετε με ένα κουταλάκι κομμάτια και κάνετε μπαλάκι σαν μικρά καρύδια σε μέγεθος. Τα περνάτε από την μαρέγκα και μετά από τα φουντούκια. Βάζετε τα μπισκότα στο ταψί, κάνετε με το δάκτυλό σας ή με τη λαβή μιας σπάτουλας, ένα μικρό βαθούλωμα, το οποίο γεμίζετε με μισό κουταλάκι μαρμελάδα περίπου.

5. Ψήνετε τα μπισκότα στο φούρνο για 18 περίπου λεπτά, να ροδίσουν. Τα βγάζετε από το φούρνο και τα αφήνετε να κρυώσουν μέσα στο ταψί.

Μαγειρεύτηκε στις 20 Σεπτεμβρίου 2011
από την Luise