Υλικά
230 γρ. Βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
100 γρ. Ζάχαρη
1 μεγάλο αυγό
1 ½ κουταλάκι εσάνς βανίλιας
300 γρ. Αλεύρι
1 πρέζα αλάτι
Κερασάκια γλασέ κομμένα στη μέση (περίπου 40 μισά κερασάκια)
Επιπλέον
Πρέσα μπισκότων
Εκτέλεση
Προθερμένετε το φούρνο στους 175 βαθμούς (η σχάρα στη μέση του φούρνου).
Χτυπήστε με το μίξερ το βούτυρο με τη ζάχαρη να αφρατέψουν. Προσθέστε το αυγό και την βανίλια και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να ενσωματωθούν καλά. Χαμηλώνετε την ταχύτητα του μίξερ και προσθέτετε σιγά σιγά το αλεύρι με το αλάτι.
Βάζετε το μίγμα σε πρέσα μπισκότων. Διαλέξτε κάποιο δίσκο σε σχήμα μαργαρίτας. Πάνω σε λαμαρίνα στρωμένη με χαρτί ψησίματος πρεσάρετε μπισκότα σε απόσταση περίπου 2 εκ. μεταξύ τους. Βάλτε στο κέντρο κάθε μπισκότου μισό κεράσι και ψήνετε για 7 – 8 λεπτά ή μέχρι να αρχίσουν οι άκρες τους μόλις να σκουραίνουν.
Βγάζετε από το φούρνο, αφήνετε να κρυώσουν και φυλάτε σε αεροστεγές κουτί.