Μπισκοτολούκουμα

ΥΛΙΚΑ
1 κουπα χυμό πορτοκάλι
1/2 κούπα ζάχαρη
1/2 κούπα ελαιόλαδο
1/2κγ σόδα
1/8κγ μαστίχα σκόνη
αλεύρι για όλες τις χρήσεις όσο πάρει (περίπου 1/2 κιλό)

6 λουκούμια τριαντάφυλλο κομμένα στα 4

ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ανακατεύετε καλά σε λεκάνη πορτοκάλι/ζάχαρη/λάδι/σόδα/ μυρωδικά και προσθέτετε το αλεύρι μέχρι να γίνει μια απαλή, μεταξένια ζυμούλα που να μην κολλάει στα χέρια.
Την χωρίζετε σε 24 μπαλίτσες.
Ανοίγετε την κάθε μία σε δίσκο μέσα στην παλάμη σας και κλείνετε μέσα 1 από τα κομματάκια λουκουμιού.
Ψήνετε σε προθερμασμένο φούρνο 20 λεπτά
Πασπαλίζετε με άχνη αν θέλετε.

Η συνταγή είναι της Α. Μπαρμπαρήγου από τον τρέχοντα Γαστρονόμο (τ.25).
Την άλλαξα κατά το ότι έβαλα πορτοκάλι αντί για 1 κούπα κρασί και 1 σφηνάκι ούζο ή λικερ μαστίχας.
Η συνταγή έλεγε 30 λεπτά ψήσιμο, και το ακολούθησα, αλλά βγήκαν σκληρά απ' έξω και δεν απορροφούσαν την άχνη – το ζητούμενο είναι να βγουν σαν κουραμπιέδες.
Πάντως το βρήκα εξαιρετικό!
Μοναδικό που θα άλλαζα είναι ότι την άλλη φορά θα βάλω λιγότερη ζάχαρη διότι το πορτοκάλι ήτανε αρκετά γλυκό και… σορόπιασα! /laugh.gif’ class=’bbc_emoticon’ alt=’:)’ /> Το ίδιο θέμα έχω με τον Παρλιάρω – πάντα αφαιρώ απο´τις συνταγές του ζάχαρη…

Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/