Μπισκοτάκια με ινδοκάρυδο

250γρ. Ινδική καρύδα
4 ασπράδια αυγών
250γρ. ζάχαρη
50γρ. βούτυρο
2 βανίλιες

Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα κατσαρολάκι που το έχουμε σε χαμηλή φωτιά για 2-3 περίπου λεπτά μέχρι να
ενωθούν καλά τα υλικά.

Σε ένα ταψί βάζουμε αντικολλητικό χαρτί και βάζουμε κουταλιές από το μείγμα.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200βαθμούς για 10-13 λεπτά περίπου.