Η μπεσαμέλ είναι μία κλασική σάλτσα που βάζουμε πάνω από πολλά φαγητά…
Η μαμά μου όμως μου είπε μία πιο ελαφριά εκδοχή της η οποία όμως βασίζεται στο τρόπο που τη φτιάχνουμε και όχι στη δοσολογία των υλικών.
Χρησιμοποιώντας λοιπόν τη βασική συνταγή της Λουίζας μας
https://radicio.com/%CE%BC%CF%80%CE%B5%CF%83%CE%B1%CE%BC%CE%AD%CE%BB/
ξαναγράφω τα υλικά και εξηγώ παρακάτω τι εννοώ:
ΥΛΙΚΑ
1 γεμάτο ποτήρι γάλα ή μισό γάλα μισό νερό
2 κουταλιές αλεύρι
1 κουταλιά βούτυρο
1 αυγό
πρέζα μοσχοκάρυδο
αλάτι-πιπέρι
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μια κατσαρόλα ρίχνω το γάλα και διαλύω το αλεύρι πριν βάλω το γάλα στη φωτιά!
Σε μέτρια φωτιά βάζω τη κατσαρόλα και ανακατεύω μέχρι να πήξει η κρέμα .
Όταν πήξει τη βγάζω απ τη φωτιά και προσθέτω το βούτυρο και το αυγό ανακατεύοντας πολυ γρήγορα.
Αν θέλω ρίχνω και 2 κουταλιές τυρί τριμμένο.
ΣΗΜΕΙΩΣΗ
το αυγό και το τυρί είναι προαιρετικό εννοείται.
