Μπεσαμέλ

Σάλτσα μπεσαμέλ

Αυτή είναι η κλασσική συνταγή για μπεσαμέλ. Η πυκνότητα της μπεσαμέλ ρυθμίζεται με την ποσότητα αλευριού



4.5 αστέρια από
4 σέφ

Προετοιμασία: 5 λεπτά
| Μαγείρεμα: 10 λεπτά
| Σύνολο: 15 λεπτά

Συνταγή για: 1 κούπα

Διατροφικά στοιχεία για 1 κούπα

Θερμίδες: | Λιπαρά:

Υλικά συνταγής:


Γάλα:
1 κούπα (250 ml)



Αλεύρι:
1 κουταλιά (15 γρ.)



Βούτυρο:
1 κουταλιά (15 gr.)



Αλάτι, άσπρο πιπέρι:
όσο σας αρέσει



Μοσχοκάρυδο:
1 πρέζα

Οδηγίες:

1. Βάζετε το γάλα να ζεσταθεί πολύ, αλλά να μην βράσει.

2. Σε άλλο σκεύος λιώνετε το βούτυρο και προσθέτετε το αλεύρι. Ανακατεύετε συνέχεια να απορροφηθεί το αλεύρι. Συνεχίζετε το μαγείρεμα ανακατεύοντας για 1 – 2 λεπτά. Προσοχή να μην σκουρύνει το μείγμα.

3. Προσθέτετε το γάλα, ενω ανακατεύετε (καλύτερα με σύρμα) και συνεχίζετε μέχρι να πήξει η σάλτσα. Κατεβάζετε από τη φωτιά και προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και μοσχοκάρυδο.

Μαγειρεύτηκε στις 13 Οκτωβρίου 2010
από την luise