Υλικά
500 γρ. φύλλο κρούστας
400 γρ. καρυδόψυχα χοντροκομμένη
400 γρ. βούτυρο
1 κουταλάκι τσαγιού κανέλα
1/2 κουταλάκι γαρύφαλλο τριμμένο
για το σιρόπι
730 γρ.ζάχαρη
500 γρ. νερό
220 γρ. σιρόπι γλυκόζης
χυμό μισού λεμονιού
Εκτέλεση
Αναμιγνύετε τα καρύδια με την κανέλα και το γαρύφαλλο. Λιώνετε το βούτυρο. Βουτυρώνετε καλά ένα ταψί διαστάσεων 35Χ45 εκ. περίπου. Στρώνετε ένα – ένα τα μισά φύλλα ραντίζοντάς τα ελαφρά με βούτυρο. Απλώνετε ομοιόμορφα την καρυδόψιχα σε όλη την επιφάνεια των φύλλων. Συνεχίζετε με τα υπόλοιπα φύλλα. Τελειώνοντας χαράζετε τον μπακλαβά σε κομμάτια (ορθογώνια, τετράγωνα, ρόμβους ή τρίγωνα) και τον περιχύνετε με το βούτυρο που περίσσεψε. Τον ψήνετε στους 180 βαθμούς μέχρι να ροδίσει καλά ( 30 – 40 λεπτά). Εν τω μεταξύ ετοιμάζετε το σιρόπι, βράζοντας όλα τα υλικά μαζί για 6 – 7 λεπτά. Αν χρειαστεί το ξαφρίζετε. Μόλις το γλυκό βγει από το φούρνο το περιχύνετε με το ζεστό σιρόπι και το αφήνετε να κρυώσει.
