Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ»Μους σοκολάτας με πορτοκάλι
    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Μους σοκολάτας με πορτοκάλι

    By luise15 April 2015No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    mus-sokolata

    Βελούδινη, αρωματική μους με σκούρα σοκολάτα και υπέροχο άρωμα πορτοκαλιού. Από το radicio.com

     

    Υλικά:

    Κρέμα γάλακτος: 1 κούπα και 2 κουταλιές σούπας επιπλέον

    Ξύσμα πορτοκαλιού: από 2 πορτοκάλια

    Σκούρα σοκολάτα: 240 γρ.

    Νερό: 1/4 κούπας

    Σκόνη κακάο: 2 κουταλάκια τσαγιού

    Σκόνη εσπρέσο: 1 κουταλάκι τσαγιού (στιγμιαίο)

    Λικέρ πορτοκάλι: 2 κουταλιές σούπας (π.χ. γκραντ μαρνιέρ)

    Αυγά: 2 μεγάλα, χωριστά οι κρόκοι από τα ασπράδια

    Ζάχαρη: 1 κουταλιά σούπας

    Αλάτι: 1 κουταλάκι τσαγιού

    Σαντιγί: 1 κούπα, προαιρετικά για γαρνίρισμα

     

    Εκτέλεση:

    Βάζετε την κρέμα γάλακτος και το ξύσμα πορτοκαλιού σε κατσαρολάκι και τη βάζετε σε μέτρια φωτιά να κάψει καλά. Μόλις πάει να κοχλάσει την βγάζετε από την φωτιά και την αφήνετε να σταθεί για 10 λεπτά. Την βάζετε σε μπολ, την σκεπάζετε και την φυλάτε στο ψυγείο, μέχρι να κρυώσει καλά, περίπου 2 ώρες. Την περνάτε από σουρωτήρι για να αφαιρέσετε το ξύσμα. Την μετράτε και αν χρειάζεται προσθέτετε λίγη ακόμη κρέμα για να συμπληρώσετε ακριβώς 1 κούπα και 2 κουταλιές σούπας. Την φυλάτε στο ψυγείο μέχρι να την χρησιμοποιήσετε.

    Βάζετε σε μπεν μαρί, την σοκολάτα κομμένη κομμάτια, το κακάο, τον καφέ και το νερό και ανακατεύετε μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να γίνει ομοιογενές το μείγμα. Βγάζετε από το μπαιν μαρί και προσθέτετε το λικέρ.

    Σε άλλο μπολ χτυπάτε με σύρμα τους κρόκους με 1 1/2 κουταλάκι ζάχαρη, να ασπρίσουν  και να σφίξουν ελαφρά. Προσθέτετε την λιωμένη σοκολάτα, εξακολουθώντας το χτύπημα. Όταν η σοκολάτα ενσωματωθεί, αφήνετε μερικά λεπτά να πέσει η θερμοκρασία του μείγματος.

    Εν τω μεταξύ χτυπάτε με το μίξερ τα ασπράδια, αρχικά σε μέτρια ταχύτητα και στη συνέχεια σε δυνατή, μέχρι να γίνουν ελαφριά μαρέγκα. Προσθέτετε σταδιακά το 1 1/2 κουταλάκι ζάχαρη που έμεινε και συνεχίζετε το χτύπημα, ώσπου η μαρέγκα να γυαλίσει και να σχηματίσει μαλακές μύτες όταν ανασηκώνετε τα χτυπητήρια. Σταματάτε το χτύπημα.

    Προσθέτετε το 1/4 από την μαρέγκα στη σοκολάτα και ανακατεύετε με σπάτουλα, να αναμειχθεί και να αφρατέψει κάπως η σοκολάτα. Στη συνέχεια προσθέτετε και την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύετε απαλά με την σπάτουλα μέχρι σχεδόν να αναμειχθεί όλη.

    Βγάζετε την αρωματισμένη κρέμα από το ψυγείο και με μίξερ την χτυπάτε αρχικά με μέτρια ταχύτητα και στη συνέχεια με δυνατή, μέχρι να σχηματίζει απαλές μύτες όταν ανασηκώνετε τα χτυπητήρια. Την προσθέτετε στη μους και ανακατεύετε απαλά με την σπάτουλα να αναμειχθεί.

    Μοιράζετε την μους σε 8 μπολάκια ή ποτήρια και αν θέλετε την γαρνίρετε με σαντιγί.


    Η σχετική συνταγή με τη μεγαλύτερη βαθμολογία:

    • Συνταγή Από Jenny Για Orange-Chocolate Mousse Ντίαρ Ντάιαρι, η αλήθεια είναι πως συνέχεια προσπαθώ να...
    αυγά ζάχαρη κακάο καφές κρέμα γάλακτος ξύσμα πορτοκαλιού πορτοκάλι σοκολάτα
    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleΑπλή πίτσα με καραμελωμένα κρεμμύδια
    Next Article Τυρί μπρι ψημένο σε σφολιάτα
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Παγωτό μόκα σοκολάτα

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ

    Πλούσια κρέμα σοκολάτας

    ΓΛΥΚΑ

    Σοκολατένιο γλυκό με πτι μπερ

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Συνταγή Από Jenny Για Orange-Chocolate Mousse

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Devil’s Cake

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κέικ Σοκολάτας

    ΓΛΥΚΑ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    18 − 5 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.