Μους με σκούρα σοκολάτα

Μους με σκούρα σοκολάτα
Εύκολη, νόστιμη, αφράτη και πλούσια μους με σκούρα σοκολάτα.
5.0 αστέρια από 4 σέφ

Προετοιμασία: 20 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα | Μαγείρεμα: 15 λεπτά | Σύνολο: 35 λεπτά και ο χρόνος για το κρύωμα
Συνταγή για: 4 μερίδες

Διατροφικά στοιχεία για 1 μερίδα
Θερμίδες: 196 θερμίδες | Λιπαρά: 20 γρ.


Υλικά συνταγής:
Σκούρα σοκολάτα: 170 γρ. (70% περιεκτηκότητα σε κακάο)
Γάλα: 1/3 κούπας
Αυγά: 1 κρόκο και 4 ασπαράδια (χωριστά)
Ζάχαρη: 1 κουταλιά σούπας

Οδηγίες:
1. Κόβετε την σοκολάτα σε κομμάτια και την βάζετε σε μπαιν μαρί να λιώσει. Όταν ετοιμαστεί την κατεβάζετε από την φωτιά.
2. Βάζετε το γάλα να κάψει καλά και μόλις πάρει βράση, το κατεβάζετε από την φωτιά και το ρίχνετε στη σοκολάτα. Ανακατεύετε, να αναμειχθούν καλά τα υλικά.
3. Όταν το μείγμα κατέβει στους 40 βαθμούς (με το δάχτυλο το νιώθετε καυτό, αλλά το αντέχετε), προσθέτετε τον κρόκο και ανακατεύετε γρήγορα, να αναμειχθεί. Αφήνετε το μείγμα να κρυώσει εντελώς.
4. Εν τω μεταξύ χτυπάτε τα ασπράδια μαζί με τη ζάχαρη σε σφιχτή μαρέγκα (τα ασπράδια καλύτερα να είναι από το ψυγείο). Προσθέτετε το 1/3 της μαρέγκας στη σοκολάτα και ανακατεύετε απαλά, να αναμειχθούν τα υλικά. Προσθέτετε και την υπόλοιπη μαρέγκα και ανακατεύετε πάλι απαλά, διπλώνοντας την μαρέγκα μέσα στο μείγμα.
5. Μοιράζετε τη μους με κουτάλι ή με κορνέ σε 4 μπολ και την αφήνετε τουλάχιστον 1 ώρα στο ψυγείο πριν την σερβίρετε.
Μαγειρεύτηκε στις 5 Απριλίου 2013 από την Luise