Ιταλικό τυρί, διάσημο για την χρησιμοποίησή του στις πίτσες. Η καλύτερη μοτσαρέλα φτιάχνεται εξολοκλήρου από γάλα βουβαλιών, αλλά εκτός Ιταλίας είναι δύσκολο να βρεθούν, συνήθως βρίσκουμε τυριά από γάλα αγελάδας. Εκτός από την πίτσα η μοτσαρέλα μπαίνει και σε πολλά άλλα φαγητά, ενώ είναι πολύ νόστιμη και σκέτη, ειδικά αν είναι πολύ φρέσκια. Συνηθίζεται να τρώγεται με λίγο ελαιόλαδο και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.
