Close Menu
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    • ΣΥΝΤΑΓΕΣ
      • ΟΡΕΚΤΙΚΑ-ΜΕΖΕΔΕΣ
      • ΠΑΡΤΥ ΚΑΙ ΜΠΟΥΦΕ
      • ΠΡΩΤΟ ΠΙΑΤΟ
      • ΚΥΡΙΩΣ ΠΙΑΤΟ
      • ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ
      • ΠΡΩΙΝΟ
    • ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΜΕΣΟΓΕΙΑΚΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ
      • ΓΙΑ ΔΙΑΙΤΑ
      • ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ
      • ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΦΟΙΤΗΤΕΣ
      • ΓΙΑ ΧΟΡΤΟΦΑΓΟΥΣ
      • ΓΙΑ ΜΩΡΑ ΚΑΙ ΠΑΙΔΙΑ
    • ΚΑΤΗΓΟΡΙΑ
      • ΚΡΕΑΤΙΚΑ
      • ΨΑΡΙΚΑ
      • ΘΑΛΑΣΣΙΝΑ
      • ΛΑΧΑΝΙΚΑ
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Συνταγές Μαγειρικής
    Home»ΚΡΕΑΤΙΚΑ»Μοσχαράκι σε άσπρη σάλτσα
    ΚΡΕΑΤΙΚΑ

    Μοσχαράκι σε άσπρη σάλτσα

    By luise21 June 2013No Comments
    Facebook Twitter Pinterest Reddit WhatsApp Email

    Υλικά
    800 γρ. μοσχαράκι σε μερίδες
    1 καρότο
    1 πράσο το άσπρο μέρος
    1 κλαδί σέλινο
    1 κρεμμύδι
    1 γαρύφαλλο
    1 – 2 κλαδάκια μαϊντανό
    1 κλαδάκι δεντρολίβανο
    1 φυλλαράκι δάφνης
    αλάτι, πιπέρι
    2 λίτρα νερό ή ζωμό
    για τη σάλτσα
    1 κρόκο αυγού
    40 γρ. βούτυρο
    40 γρ. αλεύρι
    100 ml κρέμα γάλακτος
    χυμό μισού λεμονιού

    Εκτέλεση
    Βάζετε σε κατσαρόλα το νερό να βράσει. Kαθαρίζετε και χοντροκόβετε τα λαχανικά. Μπήγετε το γαρύφαλλο στο κρεμμύδι. Kόβετε σε μικρά κομμάτια το κρέας. Τα προσθέτετε όλα στην κατσαρόλα. Αλατίζετε και σιγοβράζετε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Βγάζετε και κρατάτε το κρέας, στραγγίζετε το ζωμό. Ετοιμάζετε μια αλευρόκρεμα με το βούτυρο και το αλεύρι και την προσθέτετε ανακατεύοντας στο ζωμό. Αφήνετε να σιγοβράσει λίγο, για να δέσει ελαφρά. Χτυπάτε τον κρόκο και προσθέτετε το λεμόνι και την κρέμα γάλακτος. Ρίχνετε κουταλιές από τη σάλτσα χτυπώντας, μέχρι να ανέβει η θερμοκρασία του μίγματος. Το προσθέτετε στον καυτό ζωμό ανακατεύοντας. προσθέτετε το κρέας, πιπέρι και αν χρειάζεται επιπλέον αλάτι. Σερβίρεται ζεστό και ταιριάζει με άσπρο ρύζι.

    Για σχετικές συνταγές δείτε το φόρουμ. https://radicio.com/forum/

    Share. Facebook Twitter Pinterest LinkedIn WhatsApp Reddit Email
    Previous ArticleKοτόπουλο με ελιές, κάππαρη
    Next Article Σαλάμι σπιτικό
    luise

    Σχετικές Συνταγές

    Τιραμισού

    ΕΠΙΔΟΡΠΙΟ

    Κεφτεδάκια φούρνου ιταλικά

    ΙΤΑΛΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Παστέλι με μέλι

    ΓΡΗΓΟΡΕΣ ΕΥΚΟΛΕΣ

    Σιροπιαστά με σύκα και καρύδια

    ΕΛΛΗΝΙΚΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Τρουφάκια με κεράσι

    ΔΙΕΘΝΗ ΚΟΥΖΙΝΑ

    Κοτόσουπα με λαχανικά και ρύζι

    ΓΙΑ ΑΡΧΑΡΙΟΥΣ
    Add A Comment
    Leave A Reply Cancel Reply

    5 − 3 =

    Συνταγές Μαγειρικής
    Facebook X (Twitter) Instagram
    Copyright © 2003-2025 Συνταγές Radicio.

    Type above and press Enter to search. Press Esc to cancel.