Υλικά
750 γρ. μοσχαράκι από σπάλα σε μερίδες
500 γρ. μανιτάρια
2 κρεμμύδια
5 – 6 κουταλιές σουσαμέλαιο
1/2 φλ. τσαγιού λευκό κρασί
1/2 φλ. τσαγιού ζωμό μανιταριών ή νερό
150 ml κρέμα γάλακτος
αλάτι, πιπέρι
1 κουταλάκι μπαχάρι τριμμένο
1 κουταλάκι ραγοστρόβιλα κοπανισμένα
1/2 ματσάκι θυμάρι ψιλοκομμένο ή 1 κουταλιά ξερό
Εκτέλεση
Ανακατεύετε το αλατοπίπερο με τα μπαχαρικά και τα μυρωδικά και πασπαλίζετε καλά το κρέας. Το αφήνετε να τραβήξει. Ψιλοκόβετε τα κρεμμύδια. Ζεσταίνετε το λάδι και τσιγαρίζετε το κρέας μαζί με τα κρεμμύδια. Σβήνετε με το κρασί και προσθέτετε το ζωμό. Αφήνετε το κρέας να σιγοβράσει μέχρι να μαλακώσει. Αν χρειαστεί προσθέτετε λίγο ακόμη ζωμό. Λίγα λεπτά πριν το απομακρύνετε από τη φωτιά προσθέτετε την κρέμα γάλακτος. Συνοδεύστε το με ρύζι.